연말연시 홈파티~손님초대상에 올리면 좋은 깐소새우*^^*

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김진옥요리가좋다

연말연시 홈파티~손님초대상에 올리면 좋은 깐소새우^^

연말연시 손님초대하시나요??
손님초대상에 올리면 좋은 깐소새우 소개합니다/

4인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우

▶ 새우 손질법

▶ 새우 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 피망 손질법

▶ 피망 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 고추기름 손질법

▶ 맛술 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 올리고당 조리법

조리순서Steps

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1. 저는 껍질이 까진 상태였기에 그냥 사용했는데요..
여러분들은 새우 중간 크기를 구입하셔서요..
꼬리부분 한마디만 남기고 머리와 껍질 제거하시면 됩니다.
2. 양파,피망은 큼직하게 썰고요..다진파2T준비하고요..청양고추 1개 총총 썰어줍니다.

3. 껍질 제거한 새우에 고운소금 소량( 완두콩알만큼). 후추가루소량. 참기름½T를 넣고 살살 버무려
밑간을 합니다.
여기에 계란흰자1개.녹말가루9T정도를 넣고 버무려줍니다.
==> 저는 튀김옷이 두꺼운것이 싫어서 바로 계란흰자와 녹말가루 버무렸는데요..
새우에 녹말가루를 먼저 입힌후...계란흰자와 녹말가루로 버무려도 좋습니다.

4. 중불에서 반죽한 새우를 노릇하게 튀겨줍니다.
튀긴 새우를 키친타올 위에 올려 기름기를 제거해줍니다.

5. 팬에 고추기름1T반. 다진파2T. 청양고추 다진거. 다진마늘½T를 넣고 중불에서 20초정도 볶다가
양파.피망을 넣고 1분정도 볶아줍니다.
가스불을 잠시 끄고...케찹4T. 두반장2T. 맛술2T. 설탕1T. 식초2T. 올리고당1T. 물4T를 넣은후 섞어준후..중불로 켜줍니다. 중불에서 1~2분정도 양념이 걸죽해 졌을때...
튀겨놓은 새우를 넣고 버무려주면 완성입니다.
==> 고추기름 만드는 법은요..팬에 마늘.대파를 채썰어 넣은후 식용유 반컵을 넣어준후...
중불에서 끓이다가 마늘.대파가 노릇하게 색이 변하면 가스불을 끄고...바로 고추가루2T정도 넣은후
완전히 식으면 면보나 키친타올로 한번 걸러내면 됩니다.

: => 저의 계량은 밥숟가락 한 술이 1T고요..종이컵 1컵이 1컵입니다.
=> 양념에 두반장 대신 고추장1T. 간장1~2T를 넣으셔도 좋습니다.
출처: http://hls3790.tistory.com/1151?category=204690 [김진옥 요리가 좋다]

깐쇼새우 관련 상품

등록일 : 2018-12-09 수정일 : 2018-12-10

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김진옥요리가좋다

김진옥요리가좋다유튜브 https://www.youtube.com/@kjo2456

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#깐소새우 #손님초대상요리 #연말손님초대요리 #집들이음식 #잔치음식

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