문어수제비 황금레시피

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시크제이맘

문어수제비 황금레시피

수제비

2인분 90분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

문어 사이즈 작아요
2마리 구매
애호박
1/4개 구매
양파
1/4개 구매
대파
1대 구매
청양고추
1개 구매
물
5컵 구매

[수제비 반죽]

밀가루
4컵 구매
찬물
1+1/2컵 구매
식용유
1스푼 구매
소금
0.2스푼 구매

[양념]

국간장
3스푼 구매
다진 마늘
0.5스푼 구매
굵은소금
적당히 구매
후춧가루
약간 구매

노하우

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 밀가루 조리법

▶ 식용유 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 국간장 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 굵은소금 조리법

조리순서Steps

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넓은 볼에 밀가루 4컵과 소금 0.2, 찬물 1컵+1/2를 한데 넣어
골고루 잘 치대어 반죽을 만들어주세요.

어느 정도 반죽이 완성되면 식용유 1을 넣고 5분 이상 더 치대어 반죽해주세요.

수제비 반죽을 일회용 비닐봉지에 넣고
냉장고에서 1시간 정도 휴지해주세요.
*그래야지 쫄깃하고 휠씬 맛있답니다.

수제비에 넣을 호박은 부채꼴 모양으로 썰고, 양파는 채 썰어주고
청양고추와 대파는 어슷하게 썰어 준비해 주세요.
문어는 흐르는 물에 깨끗이 씻어 손질하고 물기를 빼어줍니다.

냄비에 물 5컵을 붓고
국간장 3을 넣어 간을 합니다.

물이 끓기 시작하면
준비해 놓은 호박, 양파, 다진 마늘 0.5를 한데 넣어
팔팔 끓여주다

수제비 반죽을 얇게 펼쳐서 떠 넣어 주고
중간중간 젓어가며 뭉치지 않게 해주세요.

수제비를 다 떠 넣으면 대파, 청양고추를 넣어주고
수제비가 투명해질 때까지 끓여줍니다.

그리고 문어를 넣어주고

문어가 익고 맛이 우러나 오면 드셔보시고
부족한 간을 굵은소금으로 해주세요.
마지막에 취향껏 후춧가루를 뿌려주고 마무리합니다.

문어 수제비 완성 ^^

문어수제비 관련 상품

등록일 : 2018-11-27 수정일 : 2018-11-28

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레시피 작성자About the writer

시크제이맘

http://blog.naver.com/misoo0612

sns

요리 후기 1

니아타 2019-06-27 23:58:40

문어 ㅋㅋ 숙회 찝찝해서 넣고 만들었어요 참치액 1스푼 넣으니 더 맛나네요

댓글 0

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