간단하지만 맛깔나는! 멸치꽈리고추볶음

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초록이의맛있는이야기

간단하지만 맛깔나는! 멸치꽈리고추볶음

멸치하나로 한끼 뚝딱하는 비밀을
알려드릴게요! 꽈리고추도 넣어
매콤한 맛을 한층 더!업그레이드!

2인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

멸치
40g 구매
꽈리고추
5개 구매
홍고추
1/4개 구매
마늘
1개 구매
파
1토막 구매

[양념]

간장
1작은술 구매
설탕
1작은술 구매
물엿
1작은술 구매
미림
1작은술 구매
깨소금
약간 구매
참기름
1작은술 구매

노하우

▶ 멸치 손질법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

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파와 마늘을 곱게 다지고 홍고추도 다져주세요!

꽈리고추는 소금에 절여두고
달군 팬에 기름을 두르고 꽈리고추를 먼저 볶아주세요!

팬에 기름을 두르지 않고 멸치를 볶아요!

멸치를 볶아 유통과정에서 더러운 먼지나
이물질이 있을 수 있어서, 비린내를 제거하기위함이예요!

간장, 설탕, 미림, 물엿을 팬에 넣고 물 3큰술을 넣은 후 잘 섞어 양념장을 만들어요!

만들고 나서 보글보글 거품이 생길 때까지 졸여요!

만든 양념장에 바로 멸치를 넣고 꽈리고추, 홍고추, 다진마늘, 깨소금, 참기름을 넣고 마무리해요!

다진마늘을 마지막에 넣어야 멸치에 잡내가 제거돼요!

: '멸치'는 어린이들의 성장 발육과
갱년기 여성들의 골다공증을 예방하고
태아의 뼈형성, 산모의 뼈성분 보충에 좋아요!

멸치꽈리고추볶음 관련 상품

등록일 : 2018-11-26 수정일 : 2018-11-27

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레시피 작성자About the writer

초록이의맛있는이야기

안녕하세요~'초록쿠킹'입니다! 블로그와 인스타도 많이 놀러오세요♥인스타:cho_rok96 / 유튜브: 쪼로기 검색!

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