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맘마만드는아빠

모유 수유에 좋은 돼지족탕 만들기

유수유에 좋은 음식 중 돼지족탕이 있다고 하여 만들어 봤습니다. 물론 족탕 후 남은 족은 저도 좀 먹고 싶어서요^^
돼지 족탕은 피부미용에 좋고 산모의 모유의 분비를 촉진하는 식품으로 많이 이용한다고 검색 되었습니다.
6인분 이상 2시간 이상 아무나
재료Ingredients
조리순서Steps
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돼지 냄새 제거와 불순물 제거를 위해 먼저 돼지 족을 흐르는 물에 씻고, 돼지털 제거를 해줍니다. 요즘엔 손질이 잘 돼서 나오나 발톱 사이에 제거가 안 돼있는 게 가끔 있더라고요. 그리고 물에 담가 핏물 제거를 1시간 정도 해줬습니다.

20분에 한 번씩 족에서 나온 핏물은 버리고, 흐르는 물로 교체하였습니다.

1차 핏물 제거로 잡내를 제거했다면, 2차로 본격 잡내 제거를 해줍니다. 된장, 커피가루, 생강, 대파를 넣고 물을 끓여 줍니다. 물이 끓어 오르면 깨끗하게 씻은 돼지 족을 넣어 줍니다. (약 30분간 삶아 줬습니다.)

센불

삶아진 돼지 족을 흐르는 물로 다시 한번 깨끗하게 씻어 줍니다. 이때 속에 있는 핏물, 불순물이 있을 수 있으니 꾹꾹 눌러가며 안에 있는 핏물 등을 다시 한번 빼줍니다.
대파, 파뿌리, 양파, 물을 넣고 2~3시간 푹 끓여 줍니다.

파뿌리는 감기, 비염, 고혈압, 피로회복, 뼈 건강, 피부미용에 좋다고 합니다.

2~3시간 후 대파, 파뿌리, 양파 제거 후 모습입니다.
다된 돼지 족탕에 소금, 파, 훗추등을 넣고 밥이랑 함께 먹거나, 국물을 드시면 됩니다.
팁-주의사항
남은 족으로 불족발을 만들었습니다.
불족발은 아래 링크 블로그에 있습니다.
https://blog.naver.com/azalea7979/221383178563
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등록일 : 2018-11-02 수정일 : 2018-11-02

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레시피 작성자About the writer

맘마만드는아빠

집에서 요리 담당을 하고있는 맘마 만드는 아빠입니다.

요리 후기 1

Yunjini 2020-06-06 17:26:26

해외에 있어서 여긴 흔히 돼지족을 고아 먹길래. 검색해보고 잘 참고합니다. 감사합니다!! 

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