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빛날썬

햄새우볶음밥.....햄 건강하게 먹는법

한창 어리고 젊을 때는 햄, 소세지가 참 맛있었는데
저도 나이를 먹나봐요.
가공식품은 자제하고 나물류가 좋아져요.

제가 안좋아한다고 아이들이 좋아하는 햄을 안 먹일수는 없고
그래서 햄을 조금이라도 건강하게 먹을수 있는 방법이 없을까
고민해 봤어요.
2인분 60분 이내 초급
조리순서Steps
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햄을 1cm 크기로 깍뚝썰기 하여 찬물에 햄을 넣고 5분정도 팔팔 끓여줍니다.
감자는 5mm 크기로 깍뚝썰기 하여 물에 전분기를 헹구어 내고 물기를 빼줍니다.
감자가 크면 익는 시간이 많이 걸리기 때문에 다른 재료보다 작게 썰어줍니다.
양파, 새송이버섯, 대파는 햄 크기(1cm)로 썰어주고
파프리카는 감자크기(5mm)로 썰어줍니다.
칵테일 새우는 햄보다 큼직하게 썰어주거나 통으로 넣어도 됩니다.
식용유 1큰술을 넣고 달걀 2개를 넣어 중불에서 스크램블을 만듭니다. 계란을 휘젓다가 주걱으로 짧게 자르면서 익혀주세요.

중불

스크램블을 덜어낸 프라이팬에
식용유 1큰술을 넣고 햄을 볶아줍니다.
햄부터 다음 재료들은 불맛을 내기 위해
모두 센불에서 볶아 주었습니다.
너무 탈듯하면 중강불에서 볶아주셔도 됩니다.

센불

햄이 살짝 노릇해지면 대파를 넣어서 볶아줍니다.

센불

대파를 먼저 넣으면 대파가 쉽게 타기 때문에
햄을 먼저 볶고 대파를 볶아줍니다.

햄과 대파를 덜어내고 팬에 식용유 1큰술을 넣고 감자를 투명해질때까지 볶아줍니다. 볶은소금 한꼬집을 넣어줍니다.

센불

감자가 투명해지면 양파와 파프리카를 넣어 볶아줍니다.
이때도 볶은소금 한꼬집 넣어줍니다.

센불

양파가 투명해지면 새송이버섯을 넣고 볶아줍니다.
볶은소금 한꼬집 넣어줍니다.

센불

새송이버섯의 숨이 죽으면 칵테일새우를 넣어 볶아줍니다.
볶은소금 한꼬집 넣어줍니다.

센불

볶아놓은 야채를 덜어내고 식용유 2큰술에 밥을 볶아줍니다.
뭉쳐진 밥들을 최대한 풀어주세요. 볶은소금 1/4작은술을 넣어줍니다.

중불

밥이 다 볶아지면 볶아놓은 야채, 햄, 스크램블을 넣어 잘 섞어줍니다. 간을 보아 부족하면 볶은소금을 더 넣어서 간을 맞추세요.

중불

볶음밥 완성
팁-주의사항
햄 건강하게 먹는 방법
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햄을 조리하는 음식에 바로 넣지 않고
원하는 크기로 썰어서 물에 끓이는 방법입니다.
찬물에 햄을 썰어 넣고 5분정도 팔팔 끓여줍니다.
끓이는 과정에서 햄의 색깔을 내기 위해 들어간 발색제와
나트륨, 지방기가 빠져나오게 되요.
그냥 먹는 것보다 훨씬 유해성분을 줄여서 드실수 있습니다.
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등록일 : 2018-10-19 수정일 : 2018-10-19

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레시피 작성자About the writer

빛날썬

주부경력 20년차. 가족들에게 건강한 음식을 만들어 먹이기 위한 요리가 뭘까 고민합니다. 음식으로 못고치는 병은 약으로도 못고친다 합니다. 그만큼 건강한 먹거리가 중요하네요.

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