Name: 여름제철반찬:버섯당근새우젓볶음
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 당근; 각종버섯; 새우젓; 식용유; 들기름+참기름; 깨

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재미마미

여름제철반찬:버섯당근새우젓볶음

식중독 걸리기 쉬운 여름철엔 새우젓을 넣어 음식하는 것이 좋다고 해요. 새우젓을 넣으면 간만 맞춰지는게 아니라 감칠맛까지 더해주므로 음식맛내는 데도 도움이 되어서 좋아요.

2인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

조리순서Steps

팽이버섯과 맛타리버섯은 밑둥을 자르고 하나하나 찢어두고 당근은 채썰고
달군 팬에 식용유와 들기름을 넣은 후 당근과 버섯을 넣고 가볍게 볶는다
*들기름은 발연점임 낮아 불에서 산패되기 쉬우므로 불에서 조리할 경우,발연점이 높은 식용유와 함께 넣고 조리하는 것이 좋다

새우젓간을 하고 조금 더 볶다가 불을 끄고 참기름을 두르고 검은깨를 뿌리면 완성이다
*들기름향을 즐기지 않는다면 참기름과 함께 사용하면 들기름향은 좀 가려지고 맛은 더 좋아진다

본재료의 맛에 새우젓의 감칠맛만 살짝 가미되어 볶음요리임에도 아주 담백하다

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등록일 : 2018-08-27 수정일 : 2018-08-27

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재미마미

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#새우젓채소볶음 #새우젓당근버섯볶음 #새우젓 #채소볶음 #여름반찬

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