중국음식, 중화요리의 꽃 깐쇼새우 만들기(aka.칠리새우)

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GP하루한끼

중국음식, 중화요리의 꽃 깐쇼새우 만들기(aka.칠리새우)

약은 약사에게,
요리는 요리사에게...
집에서 깐쇼새우, 칠리새우를 한번 만들어봤습니다..
손이 여간 많이 가는 음식인데요..
이래서 시켜먹나봅니다...

2인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

고추장
0.5T 구매
케찹
2T 구매
물엿
2T 구매
간장
2T 구매
식초
1T 구매
다진마늘
0.5T 구매
양파
1/4개 구매

노하우

▶ 새우 손질법

▶ 새우 보관법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

동영상

조리순서Steps

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새우는 머리와 껍질을 까고,
새우 등에 칼집을 살짝 내어
내장을 빼내줍니다..
이왕이면 손질된 새우를 사시는거
추천 합니다.
너무 힘듭니다..

새우 손질법 레시피

손질된 새우에 소금 후추 밑간을 하시고,
새우에 달걀 흰자를 붙고, 튀김 반죽을 만드시면 되요.
저는 전분가루, 튀김가루를 반반 섞었습니다.
굳이 두개 안쓰셔도 되요.
전분가루 or 튀김가루 한가지만 쓰셔도 됩니다.
물을 붙고 조금 걸쭉한 튀김반죽을 만들어줍니다.

그리고 양념장을 만들어주세요.
위의 순서대로 만들되 조금 넉넉히 넣으시면
될듯합니다.
아..그리고 깜박했는데 물 반컵 정도 넣어주세요.

새우는 바삭함을 위해
기름에 2번 튀겨줬어요.
노릇노릇하니 그냥 먹어도 맛있을 듯
하여 하나 집어먹습니다.
왠지 모르게 감바스가 먹고싶어지는..
느낌이 듭니다.

다진마늘 1작은술, 양파 1/4개를 잘개 다져서
기름에 달달 볶다가 양념소스를 부어줍니다.

소스가 끓으면
전분물을 만들어서
부어주세요. 전분물 비율은 1:1로
만들어주시면 되요

그리고 마지막으로 양념에
잘버무리듯 볶아주시면 맛잇는 깐쇼새우 완성~
너무나 힘든 과정이였습니다.
새우 껍질 까는거부터 엄청난 정성이
하지만 맛은 최고였습니다.
조금더 자세한 과정이 궁금하시면
위의 영상을 보시면 됩니다.

깐쇼새우 관련 상품

등록일 : 2018-08-21 수정일 : 2018-10-23

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레시피 작성자About the writer

https://www.youtube.com/channel/UCHHJfl8eF20y2y3SmkS3MEg

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