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위대한탄쌩

인삼 스낵랩

'인삼 스낵랩' 레시피 입니다. 몸에 좋은 인삼과 영양소가 풍부한 채소가 들어간 음식으로 간단한 조리법과 간편하게 한끼 식사로 먹을 수 있다는 것이 특징입니다.
2인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 양상추 손질법양상추 손질법
▶ 자색양파 손질법자색양파 손질법
▶ 자색양파 보관법자색양파 보관법
▶ 파프리카 손질법파프리카 손질법
▶ 파프리카 보관법파프리카 보관법
▶ 토마토 손질법토마토 손질법
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▶ 파슬리 손질법파슬리 손질법
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조리순서Steps
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재료를 준비합니다.
인삼을 깨끗하게 씻어줍니다.
뇌두를 잘라줍니다.
인삼의 물기를 제거합니다.
(튀김 옷이 잘 달라붙기 위함)
인삼에 튀김가루를 묻혀줍니다.
튀김가루 1컵, 물1컵을 넣어서 튀김반죽을 만들어 줍니다. 소금을 조금 뿌려줍니다.

튀김가루가 뭉치지 않도록 잘 섞어줍니다.

튀김반죽을 인삼에 골고루 잘 묻혀줍니다.
냄비에 기름을 충분히 넣은 뒤 중간불로 가열해줍니다.
(170도에 튀기는 것이 좋으며, 젓가락을 넣었을 때 젓가락에 기포가 생기면 적정온도, 튀김반죽을 살짝 떨어뜨려 보았을 때 튀김반죽이 3초있다가 기름 위로 뜨면 적정 온도입니다.)
바삭바삭하게 튀겨진 인삼을 키친타올에 올려놓고 기름을 빼줍니다.
'인삼 스낵랩'에 들어갈 채소를 준비해 줍니다.
(토마토, 파프리카, 양파, 양상추)
야채를 알맞은 크기로 썰어 놓습니다.
'인삼 스낵랩'에 넣을 소스를 준비합니다.
(요거트2T, 꿀2T, 허니버스타드 소스 1.5T, 파슬리 약간)
소스를 잘 섞어서 준비합니다.
또띠아를 후라이팬에 앞 뒤로 살짝 구워줍니다.
(또띠아를 구우면 밀가루 냄새가 별로 나지 않으며
또띠아를 말을 때 더 잘 말립니다.)
또띠아에 '아이올리 소스'를 적당량 발라줍니다.
또띠아에 소스를 바르고 그 위에 양상추, 파프리카, 인삼튀김, 적양파 그리고 만들었던 '요거트 허니 머스타드 소스'를 뿌려줍니다.
또띠아를 반 접고 내용물이 빠지지 않게끔 돌돌 말아줍니다.
팁-주의사항
1) 튀김반죽의 농도와 튀김반죽의 온도를 잘 맞혀주셔야 합니다.
(튀김반죽의 농도는 흘러내릴정도로 살짝 묽게, 반죽의 온도는 170도가 가장 좋습니다.)
2) 또띠아를 한번 앞뒤로 구워주시는게 좋습니다.
(롤이 잘 말리며, 밀가루 냄새 제거에 좋습니다.)

등록일 : 2018-07-29 수정일 : 2018-07-30

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#인삼#인삼요리#또띠아#또띠아롤#스낵랩#간식
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