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최윤쌤

단호박샐러드

간단한 식사 대신이나 간식으로 쪄 먹던 단호박으로 샐러드를 만들었어요. 입 안에서 느껴지는 부드러운 맛은 노란 아이스크림을 떠올리게 합니다.
5인분 60분 이내 아무나
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먼저 오이의 표면을 굵은 소금으로 문질러 씻어, 얇팍하게 둥근 썰기하여 소금1/4t 을 뿌려 간을 해 놓아요.
단호박은 무게가 묵직한 것이 속이 꽉 차있지요.
단호박은 깨끗이 씻어 8등분하여 속을 파내고, 껍질이 위로 가도록 담아요.

파인 부분이 밑으로 가도록 망에 얹어요. 반대로 하면 물기가 호박 안쪽으로 고여요.

6~7분 정도면 알맞게 쪄집니다.
껍질을 칼로 얇게 벗겨내요.
볼에 담아 덩어리가 남지 않도록 으깨요.

단호박이 뜨거울 때라야 더 잘 으깨지지요.

마요네즈와 씨겨자를 준비해요.

씨겨자는 대형마트나 백화점 식품코너에서 살 수 있어요. 전 200g짜리를 3,200원에 샀어요.

으깬 단호박에 마요네즈, 씨겨자를 넣고 골고루 버무려요.
소금간 한 오이의 물기를 꼭 짜서 넣고 마저 버무려요.
팁-주의사항
1. 마요네즈와 소금간을 한 오이를 넣으니 따로 간을 하지 않아도 돼요.
2. 단호박은 전자렌지에 익히면 수분이 날아가서 맛이 덜해요. 귀찮더라도 꼭 중탕으로 찌세요. 6~7분 정도 찐 후 불을 끄고 뚜껑을 잠시 닫아 두면 냄비 자체의 열기로 푹 익는 답니다.
3. 마요네즈를 너무 많이 넣으면 질척거리고, 느끼한 맛이 강해지니 양을 지키세요.
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등록일 : 2018-07-06 수정일 : 2018-07-06

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레시피 작성자About the writer

최윤쌤

요리, 영화, 민화그리기, 라인댄스, 여행 등에 두루 관심이 많답니다.

요리 후기 1

cti**** 2020-04-24 09:57:50

잘 해 먹었습니다 감사합니다 

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