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재미마미

브로컬리크림스프/브로컬리스프

사랑받지 못해 시들어버린 브로컬리가 근사한 브로컬리스프로 환골탈태했어요
2인분 30분 이내 중급
조리순서Steps
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끓는 물에 소금을 조금 넣고 브로컬리를 살짝만 데쳐낸 후 밑둥도 버리지 말고 잘게 썬다
감자와 양파는 잘게 다진다.
카로티노오일을 두르고 양파와 감자를 달달 볶는다
이때 소금을 넣어 밑간을 한다
브로컬리를 넣어 함께 볶다가
우유를 반만 넣어 끓인다.
커터기나 믹서기에 넣고 곱게 간다
곱게간 것을 다시 냄비에 넣고 남은 우유를 넣어 약불에서 잘 저어가며 끓인다
생크림을 넣고 한번 더 끓인다
파마산치즈가루를 넣고 잘 섞는다
이때 맛을 보아 소금으로 간을 맞춘다
또 브로컬리스프와 치즈맛이 잘 어울리는 편이므로 체다치즈 등 다양한 치즈를 넣어 맛을 내면 더 좋다
스프를 그릇에 담고 브로컬리를 장식으로 올리고 파슬리가루와 생크림을 살짝 뿌려준다
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등록일 : 2018-06-25 수정일 : 2018-06-25

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