Name: 양파장아찌 만들기
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 양파 3+1/2개; 마늘종 25~30줄기; 청양고추 9개; 홍고추 3개; 무 1토막; 간장 1+1/2컵; 식초 1컵; 설탕 1컵; 물 1+1/2컵

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시크제이맘

양파장아찌 만들기

양파장아찌
고기 구워 드실 때 함께 먹음
환상적입니다.
저희 신랑이랑 저는 매콤한 거 좋아해서
청양고추를 넉넉히 넣었더니
무, 양파에도 매운맛이 배어들어
칼칼하고 짭조름하니 너무 맛있더라고요.
참고하여 맛있게 만들어보세요

6인분 이상 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

양파
3+1/2개 구매
마늘쫑
25~30줄기 구매
청양고추
9개 구매
홍고추
3개 구매
무
1토막 구매

[절임물]

간장
1+1/2컵 구매
식초
1컵 구매
설탕
1컵 구매
물
1+1/2컵 구매

노하우

조리순서Steps

담아둘 유리용기를 소독해 주세요.

양파만 넣어도 되지만 저는 각종 채소를 함께 넣어봤어요.
없는 재료는 과감히 패스하시고 있는 재료로 만들어보세요.
* 매콤한 맛을 좋아하시면 청양고추 강추!
반대로 싫다 하심 일반 고추 썰어 넣어 주심 될 것 같네요.

모든 재료는 먹기 좋은 크기로 썰어 그릇에 담아주세요.
* 마늘종이 집에 있어 함께 넣었는데요.
참고로 양파, 무, 고추와는 다르게 제일 늦게 맛이 들어요.
그래도 알싸하니 먹을만하답니다.
이건 취향껏 넣으시던가? 생략하시던가?

재료가 준비되면 절임물을 만들어 볼까요.
냄비에 설탕 1컵,

식초 1컵을 붓고

물 1컵 +1/2컵,

간장 1컵+1/2컵을 모두 한데 넣어주고

바글바글 끓여 주세요.

끓여 놓은 절임물을 뜨거울 때 미리 준비해 놓은 채소에 부어 줍니다.

그리고 실온에서 절임물을 충분히 식혀 주세요.
중간에 위아래 채소를 섞어주세요

시간이 지나면 채소에서 수분이 나와 국물이 넉넉해진답니다.

소독한 유리병에 양파장아찌를 담고
실온에서 1일 정도 숙성을 시켜주세요.
그리고 냉장고에 넣어 3일 정도 있다 꺼내 드심 된답니다.
양파장아찌 완성 ^^

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등록일 : 2018-05-25 수정일 : 2018-05-25

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레시피 작성자About the writer

시크제이맘

http://blog.naver.com/misoo0612

#양파장아찌 #양파

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