'들기름 김치전' - 야식,간식 또는 반찬으로도 언제나 환영이죠.

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'들기름 김치전' - 야식,간식 또는 반찬으로도 언제나 환영이죠.

맛있게 익어 있는 묵은 김치로
들기름을 사용해 더 고소한 맛의 김치전을 만들어 보았어요.

4인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 배추김치 손질법

▶ 중력분 조리법

▶ 김치 손질법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 식용유 조리법

조리순서Steps

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김치는 속을 털어 내고 국물을 짠다.-
국물은 버리지 말고 따로 둔다.

김치를 잘게 썰어 큰 볼에 담는다.

김치와 밀가루, 통밀가루를 섞는다.

통밀가루가 없으면 그냥 밀가루로.

물을 넣어 반죽을 한 후,
김치국물을 넣어 골고루 섞는다,

달군 팬에
들기름 1큰술과 식용유 1큰술을 섞어 넣고
끓인다고 생각하고 뜨겁게 달군다.

이렇게 해야 들기름의 들내가 나지 않는다고 한다.

팬에 반죽을 한 국자 떠서 넣고 국자의 등으로 살살 돌려 가면서 고르게 펴 준다,

윗면이 어느정도 익으면 뒤집어 익히고 양면을 노릇하게 익힌다.

5~7번 순서대로 남은 반죽도 부친다.

: 팬에서 방금 만들어 낸 뜨거운 김치전의 얇은 가장자리의 바삭한 맛도 좋고
뜨거울 때 먹는 것이 제일 맛있기는 하지만
식은 후에도 맛있는 김치전이에요.

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등록일 : 2018-05-10 수정일 : 2018-05-10

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#전 #부침 #묵은김치 #김치전 #들기름 #고소한맛 #간식 #야식 #반찬

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