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메이플대니얼

간단한 밑반찬과 안주로도 좋은, 상큼한 바지락 초무침

특유의 감칠맛과 기분 좋게 쫄깃한 식감으로 다양한 요리에 활용하기 참 좋은 식재료 중 하나가 바지락인데요. 국이나 면요리의 육수 등 보통 국물에 활용하게 되면 특별히 재주를 부리지 않아도 깊은 감칠맛을 내는데 참 도움을 줘요. 오늘은 이 맛있는 바지락으로 골뱅이소면 보다 더 맛있게 즐길 수 있는 초무침으로 소면과곁들여 풍성히 완성해볼게요. 맛깔스러운 바지락 요리 바지락 초무침 소면 같이 만들어봐요.
1인분 30분 이내 초급
조리순서Steps
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먼저 깨끗하게 씻어 물기를 체에 바쳐 뺀 미나리는 4cm 간격으로 잘라 주시고 양파는 0.5cm 두께로 채썰게요. 매콤한 고추는 다지듯이 손질해 준비하겠습니다.
다음의 재료를 사용해 미리 양념장을 만들어주세요.고추장1T,간장1/2T,고춧가루1/2T,설탕1T,식초1T,물3T,맛술1T,참기름1T,참깨1t,후추1/3t,다진마늘1/2T
물을 500mL정도 냄비에 넣고 끓이다가 바지락 살을 넣고 3분간 데쳐서 준비해주세요. 저는 빠른 조리를 위해 냉동 바지락 손질 제품을 사용했어요. 흐르는 차가운물에 여러번 헹구고 체반에 바쳐 물기를 빼 주세요. 데치고 남은 국물은 국이나 찌개 등의 육수로 잘 활용해 보셔도 좋습니다.
이제 소면을 삶아볼게요. 물이 끓으면 소면을 넣고 찬물을 한컵 준비했다가 끓어오르면 찬물을 붓고 이 과정을 3~4번 반복해주세요.소면을 삶는 시간은 제품에 따라 다르지만 보통 4~5분을 넘지 않습니다.그렇게 해 주시면 소면이 잘 삶아졌을 거에요.차가운물에 잘 헹구어 완전하게 전분기를 빼 주시고 체반에 바쳐 물기를 제거 해 주세요.
준비한 채소와 바지락살에 양념장을 넣고 잘 버무린 다음 소면과 함께 곁들여 먹음직하게 담아주시면 맛깔스러운 바지락 요리 완성!
구미가 당길만한 비쥬얼이죠? 집들이 음식 메뉴로도 좋고 안주로 내 놓기에도 참 좋아요.소면도 함께 곁들여서 더욱 맛있게 즐길 수 있는 매력적인 요리랍니다. 미나리의 향과 아삭함, 바지락의 쫄깃한 식감에 감칠맛까지 두루 어우러져 입맛 돋우기 참 좋아요. 오늘은 매콤한 양념장에 미나리와 바지락 살을 무쳐 소면을 곁들여 완성하는 푸짐한 바지락 요리 레시피로 여러분과 함께 했습니다.별미로 입맛 돋울 수 있는 먹음직한 메뉴가 필요할 때,이렇게 색다르게 준비 해 보시면 어떨까요? 오늘도 맛있게 즐기세요 :)
팁-주의사항
1) 고추를 다져서 넣으면 한결 칼칼한 맛이 더해져요.
2) 바지락 데친 물은 육수로 활용해요.

등록일 : 2018-05-06 수정일 : 2018-05-08

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 3

멍주하 2019-03-06 23:30:55

맛있어요! 미나리를 생각보다 좀 많이 넣어야 버무렸을때 비율이 딱 맞아요. 다음에 또 해먹으려고 퍼갑니당. 

aldzl79 2018-11-10 15:34:42

새콤한 맛있는 한끼예요 좋은 레시피 감사드려요 ^^ 

블라블라블라블라블라 2019-06-04 12:35:07

다른야채많이넣고 이양념대로했는데 맛있어요~ 

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