달래오이무침 만들기(봄철요리)

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눈꽃식탁

달래오이무침 만들기(봄철요리)

친정엄마께서 달래를 시골에서 캐가지고 오셨어요.
노지거라 향도 진하니 맛도 좋더라구요.
그래서 오이와 함께 새콤달콤하게 만들어봤어요.
얼마전 담은 열무김치가 익으면 이것과 같이 비벼서 먹음 완전 꿀맛일것 같은 느낌적인 느낌!
없던 입맛도 확 끌어올릴 달래오이무침 한번 만들어보세요~

3인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

식초
1숟가락 구매
깨소금
1숟가락 구매
참기름
1/2숟가락 구매
소금
2/3숟가락 구매
달래
1묶음 구매
오이
1개 구매
양파
1/4개 구매
고춧가루
3숟가락 구매
간장
2숟가락 구매
설탕
1숟가락 구매

노하우

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 달래 손질법

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

동영상

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오이는 반을 갈라서 속을 파내주세요.

오이를 어슷썰기를 해주고

소금(2/3)을 넣고 15분간 절여주세요.

절인 오이는 물에 헹궈서 살짝 짜주세요.

달래는 끝부분을 다듬고 겉껍질을 벗기고 깨끗이 씻어서

머리부분을 칼등으로 살짝 으깨고 4~5센치 길이로 썰어주세요.

으깨는것은 향을 더 나게 하기 위함이에요.

양파는 채썰어주세요.

이제 고춧가루(3)/간장(2)/설탕(2/3)/식초(1)/깨소금(1)/참기름(1/2)을 잘 섞어서 준비해주세요.

달래와 양파 오이를 한데 섞어서 양념장을 넣고 살살 버무려주세요.
풋내가 나기 쉬우니 손끝에 힘을 주지말고 살살 버무려주세요.

: 무칠때 살살 버무려야지 주물주물하면 풋내가 날수 있어요. 손끝으로 힘을빼고 살살무쳐주세요. 또 오이는 이렇게 속을파내고 절이면 물이 안생겨서 좋답니다.

달래오이무침 관련 상품

등록일 : 2018-05-02 수정일 : 2018-05-03

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