참나물잡채:무수분 원팬요리로 뚝딱

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재미마미

참나물잡채:무수분 원팬요리로 뚝딱

시금치 대신 봄나물인 참나물을 넣어
잡채를 만들었어요.
당면을 삶지 않고 재료들 볶지 않고
팬 하나로 조리하는
원팬 무수분잡채 만들기.
잡채만들기도 이렇게 간편할 수 있답니다

3인분 90분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

참나물
150g 구매
당면
150g 구매
양파
1개 구매
당근
1개 구매
느타리버섯
적당량 구매
표고버섯
적당량 구매
대파
1/2대 구매
참기름
적당량 구매

[양념]

다진마늘
1작은술 구매
맛간장
5큰술 구매
설탕
1큰술 구매
참기름
1큰술 구매
후추
약간 구매
통깨
약간 구매

노하우

▶ 참나물 손질법

▶ 당면 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 느타리버섯 손질법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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당면은 헹궈서 생수(정수)에 1시간 이상 담가둔다

참나물은 깨끗이 씻어 물기를 빼둔다

채소는 굵은채썰기 하고 버섯도 준비한다:참나물을 제외한 재료는 위의 재료에 구애받지 말고 준비한다.

팬에 양파를 먼저 펼쳐담는다

그 위에 준비한 채소와 버섯을 돌려담는다

불린 잡채를 반으로 자른 후 올린다

뚜껑 덮고 약불에서 10분정도 익힌다:
시간은 재료 양에 따라 조절한다

양념장을 만든다

당면이 다 익었으면 양념장을 넣어 버무린다:매우 뜨거우므로 주의한다

참나물을 먹기좋은 길이로 잘라 넣고 버무린다

맛을 보아 싱거우면 소금 또는 간장을 넣는다:불을 끄고 잔열에 참나물을 익혀도 되고 1분정도 버무린 후 꺼도 된다

참기름+통깨로 마무리한다

참나물잡채 관련 상품

등록일 : 2018-03-14 수정일 : 2024-03-14

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#원팬잡채 #무수분잡채 #참나물잡채 #봄나물잡채 #손님초대 #명절요리 #원팬요리

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