Name: la갈비양념 마더소스 좋아요
Total time: 120 min
Yield: 3 servings
Ingredients: la갈비 800g; 마더소스 1.5컵; 간장 2컵; 물 2컵; 배 1/2개; 사과 1/2개; 양파 1개; 마늘 10알; 설탕 1컵

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판교댁쏭아

la갈비양념 마더소스 좋아요

넉넉하게 만들어 놓은 마더소스는
아주 유용하게 사용을 하게 된다

과일을 갈아서 만든 마더소스는
고기를 연하게 하는 연육 작용과
달달한 소스 맛으로 고기 잴 때 아주 좋다

3인분 120분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

la갈비
800g 구매
마더소스
1.5컵 구매

[마더소스재료]

간장
2컵 구매
물
2컵 구매
배
1/2개 구매
사과
1/2개 구매
양파
1개 구매
마늘
10알 구매
설탕
1컵 구매

노하우

조리순서Steps

갈비는 찬물에 핏물을 빼기
3시간 이상 새로운 물로 갈아 주며
충분히 핏물을 빼준다

분량의 마더 소스 재료는
양이 꽤 많다
하지만 만능간장으로 활용도가 높아서 한 번 만들때 넉넉히 만들어 놓으면 좋다

고기나 갈비는 확실히 간장 양념에
재워 놓아야 고기도 연하고 맛있다
마더소스가 과일과 양파를 갈아 넣어서
고기 양념으로는 딱 좋다

팬에 오일을 두르고
양념에 재워둔 갈비를 굽는다
소스를 많이 넣고 고기를 익히면
짤 수 있으니 재워둔 고기만 건저내서 구워준다

갈비 굽는 냄새는 정말 좋아~
아침에도 먹었지만 저녁에도 또 맛있다

la갈비를 먹기 좋게 잘라서
잘 익혀주고 맛을 보니
짭쪼름한게 아주 맛있다
짜다고 하는 사람도 있는데
고기를 잴때 소스 양념을 많이 넣지 않아야한다

고기가 부드럽고 맛있어서
우리 아이들은 고기가 모자랐다는~

: 마더소스는 분량의 재료들을
믹서기에 갈아서 한 번 끓여내면
만능 간장으로 냉장보관해서 오래 사용할 수 있다
개인적으로는 양파의 양을 1/2개 더 늘리고
설탕을 1/2컵으로 줄인 다음 매실액 1/2컵을 넣어 주면
더 맛있을 듯싶다
마더소스로 활용할 때
설탕의 양이나 간장의 양을 조금만
조절해서 입맛에 맞게 만들면
다양하게 활용할 수 있어 너무 좋다

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등록일 : 2018-02-09 수정일 : 2018-03-19

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레시피 작성자About the writer

판교댁쏭아

http://mk968921.blog.me

포토 리뷰 2

요리 후기 8

2025-05-16 08:17:46

4kg가까이 해서 양념도 두배로 했어요 처음 해보는거라 시행 착오는 있었는데 너무 맛있게 잘됬어요! 저는 처음에 고기 물빼는걸 못보고 그냥 했다가 바로 다시 다 버리고 핏물빼서 다시했는데 두번째 할 때는 배가없어서 매실액으로 대체하고 연육작용 때문에 키위도 두개 갈아서 넣었습니다 남편이 파는 것보다 더 맛있다고 어제 저녁에도 구워먹고 오늘 아침에도 다 같이 구워 먹었네요 5살 딸 아이도 너무 맛있게 잘 먹었어요ㅎㅎ 저희는 간을 좀 쌔게 먹는 편이라 좋았는데 간이 좀 들 쌧으면하면 간장 한컵을 줄이든 물을 한컵 더 넣어도 될 것 같아요! 좋은 레시피 공유해주셔서 감사합니다~^^