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탁주부

들깨가루 넣어 고소한 무나물볶음~*

제철맞은 무가 참 맛있는 요즘.. 고소한 들깨가루 넣어 볶아줬더니 달큰하니 너무 맛있네요^^
2인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
조리순서Steps
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무는 껍질을 벗긴후 3mm 정도의 두께로 채썰어주세요.
채썰은 무를 웍에 넣고 멸치육수나 물을 넣어 중불로 바글바글 끓여줍니다. 끓는동안 두어번 뒤적여 주세요.

무의 숨을 죽이는 과정이에요. 육수대신 물을 사용해도 되지만 육수를 넣어주니 나중에 간을 따로 하지 않아도 되고 감칠맛이 나네요.

끓는동안 대파를 다져 준비해주세요.
무에서 나온 수분과 육수가 거의 증발되고 뻣뻣했던 무가 유연해졌다면 다진파와 다진마늘, 들기름, 국간장을 넣고 더 볶아줍니다. 하나 맛보고 식감과 간이 적당하다면 약불로 줄여 들깨가루를 넣어 골고루 섞어주면 끝.

맛보고 싱겁다면 간장말고 소금으로 간을 맞춰주세요.

팁-주의사항
- 들깨가루는 껍질까지 벗겨 갈아만든 기피가루를 사용했어요.
- 국간장이 없다면 생략 가능하고 간은 소금으로 해주세요.
- 들깨가루를 넣어 들기름을 볶아줬지만 참기름으로 대체가능해요.

등록일 : 2017-12-26 수정일 : 2017-12-26

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레시피 작성자About the writer

탁주부

레시피대로 안 하고 왜 그러냐고 묻지 말아주세요ㅠ

요리 후기 1

risa20 2018-01-25 21:34:28

맛나네요 처음으로 해 보았어요 ㅎㅎ 

댓글 1
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