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시골아낙

청포묵 만들기

동부콩 묵과 청포묵은 어떤 차이가 있을까요? 한국 식품으로 쇼핑을 나가면 예정 한 것보다 무엇인가를 더 손에 쥐게 되는데 남편이 갑자기 청포묵을 먹고 싶다면서 묵 코너에서 묵을 쇼핑카트에 담길래 원료가 무엇인가 읽어보니 청포묵이 아니네~~~ 완전 속을 뻔 청포묵 가루 사다가 해 먹자~~~ 동부콩묵이 청포묵이랑 모습이 유사 집에 돌아와서 리서치 시작~~~ 근래에 새로 생긴 묵으로 동부콩을 원료로 만들어진 묵 동부콩 묵은 청포묵처럼 흰 빛깔을 띠고 은은한 공향이 나며, 탄력이 좋아 탱글탱글하게 씹히는 맛이 특징이라지만 난 그래도 청포묵이 좋다~~ 청포묵이란 녹두를 원료로 하여 만든 묵 녹두의 색깔처럼 은은한 노란빛을 띄는 맑은 흰색의 묵이며 녹두 특유의 향이 강하고, 탄력은 부드럽게 탱탱하면서 약간 고소한 맛이 특징 한국산 녹두의 단가가 매우 비싼 영향으로 국산 녹두로 만든 청포묵이 가격이 착하지 않은가???
4인분 2시간 이상 아무나
조리순서Steps
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청포묵 가루에 물을 넣고 잘 저어서 섞어서 잠시 약 20분간 충분히 물에 가루 가 잘 풀어진 후 불에 올려서 서서히 가열합니다.
센 불에 올려놓고 계속 저어주면서 끓입니다. 끓기 시작하면 중간 불로 조절합니다. 뿌옇던 묵가루가 점점 투명해지면 최대한 불을 줄여서 뜸을 들이기 시작
맑갛게 투명해지면OK 국자에 떠서 찰지게 흐르면 불을 끕니다.
다 끓인 청포묵을 빈 용기에 담습니다. 청포묵이 식기 전에 평평하게 해 줍니다. 서늘한 곳에서 30분~1시간 정도 식힙니다. 완전히 굳을 때까지 기다립니다.
기왕이면 다홍치마라고 청포묵도 맵시나 게 물결 모양일게 묵 전용 칼로 썰어주니 예쁨

등록일 : 2017-11-09 수정일 : 2017-11-10

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레시피 작성자About the writer

시골아낙

살림을 놀이처럼 즐기는 올댁의 식탁이야기를 들어보실래요?~~~~

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