오븐 피자이올라! 부드러운 한우안심에 치즈까지 듬뿍!(오븐요리)

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가시장미

오븐 피자이올라! 부드러운 한우안심에 치즈까지 듬뿍!(오븐요리)

제가 집에서 자주 만드는 <피자이올라>는 '피자 굽는 사람의 소고기 요리'라는 이탈리아 말로 피자 굽는 사람을 뜻한답니다.
피자 반죽 대신 소고기를 도우로 이용해 그 위에 피자 토핑 재료들을 올리고 구운 이탈리아 가정식 요리로 만드는 방법이 의외로 간단해 손님 초대요리로도 손색이 없다지요.
이번에 저는 한우 안심을 이용해 한번 만들어봤어요.

2인분 120분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 방울토마토 손질법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 올리브유 조리법

▶ 화이트와인 조리법

▶ 화이트와인 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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한우 안심은 먹기 좋게 잘라 키친타월을 이용해 핏물을 빼주세요.

핏물 제거한 안심에 칼집을 내준 뒤, 소금과 후춧가루로 밑간해주세요.

양파는 다지고, 마늘은 편 썰어주세요.
방울토마토는 각각 4등분 해주고, 블랙 올리브는 반으로 잘라주세요.

달구어진 팬에 올리브오일 1큰술을 두르고, 마늘과 양파를 넣고 달달 볶아주세요.

방울토마토를 넣고 볶다가

시판 토마토소스, 물, 블랙 올리브, 오레가노를 넣고 끓여주세요.
끓어오르면 불을 줄여 걸쭉해질 때까지 뚜껑을 덮고 조려주세요. 간은 소금과 후춧가루로 맞춰주세요.

뚜껑을 열고 조리면 이리저리 사방으로 소스가 튀니 조심하세요.

소스가 조려질 동안, 달구어진 팬에 올리브오일 1큰술을 두르고 한우 안심을 구워주세요.
전, 미디엄으로~

기호에 맞게 구워졌다면 잡내 제거를 위해 화이트 와인을 뿌려 알코올을 날려주세요.

걸쭉하게 조려진 소스에 안심을 넣고,

소스를 끼얹어가면서 조금 더 조려준 뒤,

오븐 용기에 소스와 한우 안심을 담고,

그 위에 모차렐라 치즈를 기호에 맞게 가득 올리고, 파슬리 가루도 뿌려준 뒤 200도로 예열된 오븐에서 13분 정도 구워주세요.

: ---> 한우 안심 대신 등심을 이용해도 돼요.
---> 각 가정의 오븐 사양은 다 다르므로, 온도와 시간은 가감해주세요.

피자 관련 상품

등록일 : 2017-11-05 수정일 : 2023-05-22

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레시피 작성자About the writer

일상 우리집 집밥, 맛있는 한끼~!

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