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코코넛크림새우커리 ( 레드커리)

코코넛크림새우커리를 만들어 보았습니다 이태원 외국식재료 파는곳에 가서 레드커리와 코코넛밀크를 사다가 코코넛크림새우커리만들기에 도전해보았는데 가족들이 맛있다고 하네요 ㅎㅎ
3인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
칵테일새우는 레몬즙과 소금 후추로 밑간 합니다
새우에 밑간을 하고 잠시 양념이 배어들동안
감자와 양파는 잘게 다져주었습니다 평상시 커리만들때처럼 채소를 크게 잘라서 넣으셔도 괜찮을 것 같아요
팬에 기름을 두르고 양파를 먼저 볶아주세요
양파를 오래 볶아줄수록 단맛과 풍미가 좋아집니다
양파에 갈색이 돌기 시작하면 감자도 함께 넣어 볶아주세요 맛있는 카레 만드는 비결은 바로 야채들을 충분히 볶아주시는 거예요
레드커리페스트를 준비해주세요
지난번에도 레드커리를 만든적이 있었는데 레드커리페이스트가 매운맛이 나면서 짜고 쓴맛이 나더라고요
원래 봉지엔 50g 이 들어있는데 저는 3인분이라 40g 만 넣었습니다
레드커리페이스트도 함께 넣어 볶아주세요
이제 코코넛밀크가 등장할 시간입니다
코코넛밀크240 ml를 부어주세요
재료와 잘 섞이도록 저어준다음 보글보글 끓여주세요 이미 다 볶은 재료들이라서 너무 오래 끓이실 필요는 없어요
간을 보셔서 혹시 쓴맛이 느껴지면 설탕을 한스푼 정도 넣어주시면 좋고 레드커리의 매운맛이 부담스러울땐 레드커리양을 좀 줄이고 그냥카레가루로 간을 맞추셔도 좋아요 저는 양파를 충분히 볶아서 그런지 따로 설탕을 첨가하지 않아도 달착지근한 맛이 느껴졌답니다
마지막으로 칵테일새우를 넣어서 살짝 끓여주세요 칵테일새우는 이미 익혀서 나온 제품이라 사실 많이 끓이실 필요는 없답니다
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등록일 : 2017-10-07 수정일 : 2017-10-10

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 1

펩시 2017-11-14 09:52:05

맛있게 잘 먹었습니다! 

쉐프의 한마디2017-11-14 17:32:13

흔히 먹던 맛은 아닌데 저도 맛있더라구요 ㅎㅎ

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