Name: 코코넛크림새우커리 ( 레드커리)
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 감자 2개; 양파 1개; 칵테일새우 15마리; 레드커리페이스트 40g; 코코넛밀크 240ml

12,204

gojasmin

코코넛크림새우커리 ( 레드커리)

코코넛크림새우커리를 만들어 보았습니다 이태원 외국식재료 파는곳에 가서 레드커리와 코코넛밀크를 사다가 코코넛크림새우커리만들기에 도전해보았는데 가족들이 맛있다고 하네요 ㅎㅎ

3인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료(3인분 기준)]

감자 구매 2개

양파 구매 1개

칵테일새우 구매 15마리
레드커리페이스트 40g

코코넛밀크 구매 240ml

노하우 영상

조리순서Steps

칵테일새우는 레몬즙과 소금 후추로 밑간 합니다

새우에 밑간을 하고 잠시 양념이 배어들동안

감자와 양파는 잘게 다져주었습니다 평상시 커리만들때처럼 채소를 크게 잘라서 넣으셔도 괜찮을 것 같아요

팬에 기름을 두르고 양파를 먼저 볶아주세요

양파를 오래 볶아줄수록 단맛과 풍미가 좋아집니다

양파에 갈색이 돌기 시작하면 감자도 함께 넣어 볶아주세요 맛있는 카레 만드는 비결은 바로 야채들을 충분히 볶아주시는 거예요

레드커리페스트를 준비해주세요

지난번에도 레드커리를 만든적이 있었는데 레드커리페이스트가 매운맛이 나면서 짜고 쓴맛이 나더라고요

원래 봉지엔 50g 이 들어있는데 저는 3인분이라 40g 만 넣었습니다

레드커리페이스트도 함께 넣어 볶아주세요

이제 코코넛밀크가 등장할 시간입니다

코코넛밀크240 ml를 부어주세요

재료와 잘 섞이도록 저어준다음 보글보글 끓여주세요 이미 다 볶은 재료들이라서 너무 오래 끓이실 필요는 없어요

간을 보셔서 혹시 쓴맛이 느껴지면 설탕을 한스푼 정도 넣어주시면 좋고 레드커리의 매운맛이 부담스러울땐 레드커리양을 좀 줄이고 그냥카레가루로 간을 맞추셔도 좋아요 저는 양파를 충분히 볶아서 그런지 따로 설탕을 첨가하지 않아도 달착지근한 맛이 느껴졌답니다

마지막으로 칵테일새우를 넣어서 살짝 끓여주세요 칵테일새우는 이미 익혀서 나온 제품이라 사실 많이 끓이실 필요는 없답니다

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등록일 : 2017-10-07 수정일 : 2017-10-10

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레시피 작성자About the writer

gojasmin

http://m.blog.naver.com/gabrielacsy

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도