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gojasmin

설렁탕집 깍두기 ( 요구르트를 넣어보세요 )

설렁탕 집에 가면 깍두기가 참 맛나죠 설렁탕집에서 먹는 깍두기를 집에서 만들어 보았습니다 비결은 바로 요구르트를 넣어 주는 거예요 예전에 사이다를 넣어 보기도 했는데 제 입맛엔 요구르트 넣은게 더 맛난 것 같아요
6인분 이상 60분 이내 아무나
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무는 알맞은 크기로 깍뚝썰기로 썰어 소금에 1시간 정도 절여준 후 물에 헹구지 않은 채 체반에 올려 물기만 빼줍니다. 이렇게 하면 훨씬 아삭하고 씹는 질감이 좋아져요. 저는 3-4 시간 정도 저 상태로 수분제거 했어요.
찬밥 ,마늘 , 양파, 배 , 새우젓 ,고춧가루를 준비해주세요. 원래는 찹쌀풀을 쑤어서 하는데 오늘은 간편하게 찬밥을 넣어요
마침 집에 붉은 고추가 있어서 생고추도 함께 넣었어요. 이제 준비된 재료와 요구르트 반병 넣어 믹서기에 갈아 주세요.
양념장 완성. 무 양에 비해 양념장이 좀 많은 것 같아 깍두기 만들고 남은 양념은 냉동실에 보관했어요. 나중에 겉절이 할때나 매운탕 끓일 때 사용하면 편리 하거든요.
준비된 양념과 물기를 뺀 무를 함께 버무려 주면 맛있는 깍두기 완성입니다.
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등록일 : 2017-10-01 수정일 : 2017-10-03

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 1

단풍나무2 2019-12-04 21:49:16

감사해용  

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