Name: 이탈리안 식 머랭쿠키
Total time: PT30H-1710M
Yield: 2 servings

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길효림

이탈리안 식 머랭쿠키

안녕하세요! 초등학생 5학년 길효림입니다. 오늘은 저도좋아하지만 많은 사람들에게 사랑을 받고있는 머랭쿠키를 만들었습니다. 달걀 흰자와 설탕으로 만드는 거라 재료도간단한 머랭쿠키 만들어볼까요?

2인분 90분 이내 중급

[달걀흰자,설탕,물]: 물 60ml, 달걀 2개에 흰자만, 설탕(시럽용) 120g, 설탕(머랭용) 20g

조리순서Steps

작은 냄비에 먼저 물을 60ml넣는다. 그 후 시럽용 설탕을넣는다. 이때 섞으면 시럽이 엿처럼 굳으니 절대 섞지 마세요!!

물60ml,시럽용 설탕120g

작은 냄비

약불

물을 나중에넣으면 설탕이 타요!
이때 시럽을 섞으면 엿처럼 굳으니 절때 절때 섞지마세요

볼에 달걀을 깨서 흰자와 노른자를 분리한다. 달걀흰자를 핸드믹서로 섞는다. 거품이 올라오면 머랭용 설탕을 2번 나누어 넣어 섞는다.

게란

분리도구를 사용해도 편해요. 다른 방법들도 많아요

1의 시럽이 팔팔 끓을 때 볼에 졸졸졸 넣으며 핸드믹서를 돌린다. 그 후 핸드믹서를 들었을 때 독수리 부리 모양이 되면 머랭 올리기 성공!!

달걀2개에흰자들,머랭용 설탕20g

볼 , 핸드믹서또는 거품기

거품기보다 핸드믹서가 더 빨라요. 그래서 시럽이 타기 전까지 머랭을 올릴수있어요.핸드믹서가 더 안전해요.

짤주머니에 끝부분을 적당한 크기로 자른다.(깍지가 있으면 깍지크기로 잘라 깍지를 낀다.) 짤주머니를 길쭉한 통에 자른 곳을 접어 넣는다. 짤주머니에 머랭반죽을 퍼서 넣는다.

주걱 등 풀수있는 것 , 짤 주머니

짤 주머니대신 지퍼백을 사용해도 됩니다.(생각보다 좋아요☺)

오븐 펜에 종이호일 또는 유산지를 깐다.그 위에 반죽이 담긴 짤주머니의 끝을 꼬이게 돌린다. 꼰 부분을 잡고 힘을 주며 오븐 펜에 짠다.

종이호일 또는 유산지, 오븐펜, 전자레인지용 접시/종이호일이나 유산지를 깔 때 오븐 펜이나 접시에 물을 뿌리거나 넣고 터신 후 유산지를 덮어야 유산지가 잘 안 떨어져요. 물이 너무 많이 남아있어도 구울 때 증발되니 괜찮아요.

머랭반죽을 짠 오븐펜을 오븐에 넣어 100도에 1시간 반 굽는다. 수분을 날린다는 느낌으로 구워주세요.

오븐 종류, 크기등에 따라서 온도가 달라집니다.
전자렌지로도 할수있어요.

등록일 : 2017-09-27 수정일 : 2017-11-01

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레시피 작성자About the writer

길효림

초등학생 5학년 길효림입니당♡~♡

#인원은 #간식이라 #잘모르겠네요.

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