Name: 도토리묵무침, 한 번 데쳐 쫀득한 도토리묵
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 도토리묵 300g; 상추 4장; 깻잎 3장; 치커리 3장; 쪽파 2대; 양파 1/3개; 청고추 1/2개; 홍고추 1/2개; 오이 약간; 당근 약간; 간장 3T; 고춧가루 1.2T; 매실청 1/2T; 다진 마늘 2/3T; 참기름 1T; 통깨 1/2t

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가루씨

도토리묵무침, 한 번 데쳐 쫀득한 도토리묵

쫀득쫀득하게 씹히는 도토리묵. 식감이 살아있는 상큼한 야채들. 가볍고새콤한 양념장에서 나오는 맛. 젓가락이 계속 계속 가게되는걸요~ 도토리묵과 야채의 궁합은
정말 언제 먹어도 최고죠♥ 또 묵을 한 번 데쳐 쫀득한 식감은 올라가고, 떱떠름한 맛이 덜어져 무척 맛나답니다.

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

도토리묵
300g 구매
상추
4장 구매
깻잎
3장 구매
치커리
3장 구매
쪽파
2대 구매
양파
1/3개 구매
청고추
1/2개 구매
홍고추
1/2개 구매
오이
약간 구매
당근
약간 구매

[양념장]

노하우

조리순서Steps

펄펄 끓는 물에 도토리묵을 넣고 중불에서 3분 데쳐주세요.

마트에서 사온 묵은 좀 탄력성이 없죠. 그래서 한 번 데쳐주면 탄력이 생기고, 쫀득한 식감을 느낄 수 있답니다.

데친 묵은 체에 밭쳐 물기를 제거해주세요.

한 입에 먹기 좋은 크기로 적당히 썰어 준비해주세요.

상추, 깻잎, 치커리는 적당한 크기로 쪽파, 오이, 당근, 고추는 어슷 썰기 양파는 채 썰어 준비해주세요.

위에 써진 양념장 재료들 중 참기름과 깨를 뺀 재료들을 다 넣고 섞어 양념장을 만들어주세요.

양념장에 묵, 오이, 당근, 양파를 넣고 살살살 섞어주세요.

상추, 깻잎, 치커리, 쪽파, 고추를 넣고 한 번 더 섞어주세요.

단단한 재료들이 양념이 덜 배기 때문에. 2번에 나눠주는 게 좋답니다. 같이 섞어버리면 야채들의 식감이 확 떨어진답니다.

마지막으로 통깨와 참기름을 뿌려주면 끝.

: T = 15cc, t = 5cc 기준.

도토리묵무침 관련 상품

등록일 : 2017-09-12 수정일 : 2017-09-13

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레시피 작성자About the writer

가루씨

요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

#도토리묵무침 #밑반찬 #도토리묵

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