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815요리사랑

소고기 메추리알 장조림 고기요리

맛있는 육수로 만든 든든한 초고의 밑반찬 소고기 장조림 만들기입니다
6인분 이상 60분 이내 초급
조리순서Steps
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소고기는 1시간이상 핏물을 빼주고 재료(채소)는 씻어 준비하고
냄비에 물을 끓여주어요 물이 끓으면 소주 넣고 소고기를 넣어 센 불에서 1분 정도 데쳐 줍니다

센 불

냄비에 육수 재료와 물을 넣고 센불에서 끓여주고
육수가 끓으면 살짝 데친 소고기 넣어 같이 끓여주세요

중불

중불로 약 15분간 끓여준 후 고기는 건져 식힌 다음 찢어주어요
육수는 체에 걸러 준비하고 볶음팬에 육수 3컵과 간장 설탕 넣고
씻은 메추리알을 넣고 끓입니다

센 불

메추리알 넣고 3분정도 끓인 후 고추 넣고 끓이고
찢어놓은 소고기도 넣어 끓이고~고추가 나른해지면 고추는 먼저 건져 놓아요 장조림 육수가 1/2정도 졸여지면 물엿 2T넣어 한번 더 끓여 마무리합니다

고추는 살짝만 끓여도 맛이 우러나요 고추는 먼저 건져 식혀 장조림과 함께 보관하면 고추의 색이 예쁘게 유지가 되지요~

우리 집 든든한 밑반찬 장조림 완성~~

냉장고에 보관해 먹을때에 조금씩 덜어내 전자레인지에 돌려 따뜻하게 드시면 더 맛있어요~

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등록일 : 2017-09-06 수정일 : 2017-09-07

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 1

두선씨네 2017-10-31 21:29:02

집에있는 재료로 응용했어요. 도움이 많이 되었어요 

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