Name: 건포도와 시나몬이 가득한 건포도 식빵 만들어보아요
Total time: 2 h
Yield: 5 servings
Ingredients: 강력분 350g; 드라이이스트 6g; 소금 5g; 설탕 30g; 우유 250g; 무염버터 30g; 건포도 90g; 설탕 70g; 시나몬파우더 1-2g; 녹인버터 30g; 베이킹팬(9X5) 1개

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Kayleesbakery

건포도와 시나몬이 가득한 "건포도 식빵" 만들어보아요

날씨가 더우면 발효도 너무 잘 된답니다^^ 만들고 뻗었지만 ㅎㅎㅎ 너무 맛있어서 금새 다 먹어버렸어요,아침에 커피와 함께 곁들여서 먹으니 배도 든든해요^^

5인분 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[빵재료]

강력분 구매 350g

드라이이스트 구매 6g

소금 구매 5g

설탕 구매 30g

우유 구매 250g

무염버터 구매 30g

[토핑재료]

건포도 구매 90g

설탕 구매 70g

시나몬파우더 구매 1-2g

녹인버터 구매 30g

[베이킹팬]

베이킹팬(9X5) 1개

노하우 영상

동영상

조리순서Steps

강력분을 반죽기에 넣고*이스트,설탕,소금을 서로 닿지 않도록 해서 넣어주신 다음 ,살짝 섞어주세요

반죽기

미지근한 상태의 우유를 넣고 반죽기를 돌려줍니다

반죽기

반죽이 어느정도 모양이 잡히면 실온상태의 버터를 넣어줍니다

15분 정도 되면, 글루텐이 어느정도 잡히고, 이렇게 매끈한 반죽이 됩니다 여기서 5분 더 저는 돌려서 총 20분 돌려줬어요^^

이제 매끈해진 반죽을 꺼내서 볼에 담아주시고,랩을 씌우고 숨구멍을 요리조리 내어주세요

따뜻한 물을 작은그릇에 담아 오븐에 반죽과 같이 넣고 발효 시켜주세요
불은 꺼주셔도 됩니다
*1차발효 1시간

한 시간 뒤 이렇게 1.5배 2배 부풀어져 있습니다 ^^
발효가 잘됐어요 ㅎㅎ

이제 반죽을 볼에서 꺼내서 가스를 다 빼주시는데, 덧가루를 더 해가면서 하시면 더 쉽답니다 !! 재미있어요^^

가스가 어느정도 빠질때 까지 만져주시면 됩니다

가스를 빼고 난 뒤, 동그랗게 성형시켜주세요.
이대로 랩을 살짝 덮어서 *2차 발효 들어갈게요
*2차발효 15분

2차 발효가 다 끝난 반죽을 이제는 쭉쭉 밀대로 밀어주세요
팬에 가로 크기가 맞도록 밀어 주세요

이제 녹인 버터를 표면에 발라주시고,

버터 위로 설탕과 시나몬가루를 뿌려주시고,건포도를 올려주세요

이제는 반죽을 김밥 말듯 말아주시고

이음새 부분을 꼬집기로 고정시켜주세요,

팬에 버터를 발라서 준비해주시고,

이제 반죽을 팬에 넣어주세요

1차 발효 때와 마찬가지로, 뜨거운 물과 함께 발효 시켜줍니다
*3차 발효 45분

3차 발효가 끝난 반죽은 이렇게 부풀어져 있습니당^^
아이고,뿌듯하여라 ㅎㅎㅎ

이제 180도 예열오븐에서 25분 구워주심 완성입니다!!

오븐

오븐에서 나온 빵 윗분에 버터로 광을 내어주세요^^

팬에서 조금 식히셨다가, 팬에서 빵을 꺼내어 주세요,저는 봉지에 구멍을 조금 내어서 넣어뒀답니당

팬에서 꺼내고, 40분 정도 지나서 잘라봤어요^^
첫 단면이랍니다

: *토핑에 녹인버터만으로도 빵 표면을 바르고,팬도 바르고,마지막 빵 윗부분에 다 바를수 있답니다
*버터는 실온상태의 것으로 사용해주시고 ,우유 미지근한 온도의 것으로 사용해주세요
*강력분은 체에 쳐서 준비해주세요

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등록일 : 2017-09-06 수정일 : 2017-09-08

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레시피 작성자About the writer

Kayleesbakery

취미로 베이킹과 요리를 한답니당 ^^ 팔로워와 후기들 넘 감사합니다!!! 많은 레시피 공유할게요!!

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도