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달콤스윗맘

10분이면 뚝딱! 일본식 가자미조림

단,
10분이면 완성!
일본식 가자미 간장조림
만들어 볼게요.
1인분 15분 이내 아무나
[재료]
손질된 가자미(250g) 1마리, 당근 적당량, 샐러리 적당량
[조림 양념 재료]
물(1컵=100ml) 3과1/2컵, 생강술(맛솔/소주/정종등) 1/2컵, 설탕 1큰술, 간장 2큰술, 얇게 편썬 생강 4조각
조리순서Steps
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손질된 냉동 가자미를
해동한 후
흐르는 물에 씻어 준비합니다.
등 쪽 살이 가장 많은 부분을 중심으로
X 자로 칼집을 냅니다.

물350ml

간장 조림 물이 팔팔 끓으면
손질된 가자미와 채소를 넣어줍니다.
반드시 물이 끓을 때 넣어야
생선 살이 부서지지 않아요.

물350ml

조림채소는 두껍게 썰어 주세요.우엉을 넣어도 맛있습니다.

조림 물이 끓으면
중간 불로 줄이고
10분 동안 조린 물을 가자미이에 끼얹으며
조려줍니다.

생선을 조릴 때는 뒤집지 않고 조림물을 계속 끼얹으며 익혀야 살이 뭉개지지 않아요.

10분 이상 너무 익히면
가자미 살이 딱딱해져 촉촉한 식감을 즐길 수 없어요.
잘 조려진 가자미를 접시에 담고
조림 채소도 함께 올린 후에
조림물을 골고루 끼얹어 줍니다.
간장에 조려진 가자미의 자태가 먹음직~~~하죠?
촉촉하니~~~
짭조름 달큰하게 조려진 가자미 살이
입안에 들어오는 순간
절루 탄성이 ^^
간장에 잘 조려진 당근도
살캉한 식감에 맛도 참 좋은~
팁-주의사항
반찬 없을 때,가자미 조림만 있어도 밥 한그릇 뚝딱! 이고요.
육류 안 드시는 손님을 위한 메뉴로도 추천해 드립니다.
마늘,양파,파등의 강한 향이 들어가지 않고 생강과 맛술로만 비린냄새를 잡아 준 일본 가정식 레시피 였습니다.
# 이웃님들께 죄송한 말씀 드려요.
물양을 제 계량컵 100ml사용한 것을 200ml라고 잘못 표기해서
요리에 도움이 되지 못한 점 사과드립니다.
댓글 달아주신 이웃님들께 많이 감사드리고 덕분에 수정했습니다.

등록일 : 2017-09-01 수정일 : 2020-01-14

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer

달콤스윗맘

저에게 요리는 참 재미있는 놀이,가족에 대한 사랑이라고 생각하며 주방으로 매일 출근하는 아줌마 입니다.

요리 후기 11

jjang jhang 2020-01-14 09:41:14

저...저만그런가요? 물 3컵 1/2 부어서 가자미가 잠겼는데, 그리고 가자미 넣고 나서 또 끓으면 10분더 중불...맞나요? 

쉐프의 한마디2020-01-14 15:32:32

아,,,,너무 죄송해요! 덕분에 제가 계량컵 100ml사용한것을 잘 못 표기 한것을 확인 했어요. 물양은 350ml입니다.

초보빵순이 2020-01-14 10:02:26

물 양이 3컵 반 맞나요?? 너무 많은 것 같아서요. 200미리 기준 3컵이면 600미리인데, 넘 많은것 같아 전 480미리 정도 낳었거든요. 그래도 물이... 아직 익히는 중이라 맛은 잘 모르겠으나, 요령것 해서 먹어볼게요.  

쉐프의 한마디2020-01-14 15:36:24

너무너무 죄송해요 ㅜ.ㅜ 덕분에 제가 계량컵 100ml 사용해서 3컵1/2인걸 찾았어요. (총 350ml) 아,,,사진 보는데 죄송한 맘이 ... 앞으로 더욱 신중하게 레시피 계량 확인하고 올리겠습니다.

cl lee 2020-05-17 06:58:07

평소 샐러리 안먹던 딸아이 여기에 들은건 맛있다며 계속 더 달라고 하네요 ㅎㅎ 애들하고 먹기 딱 좋았어요 감사합니다 

쉐프의 한마디2020-05-22 07:01:12

맛진 사진 후기에 제가 절루 침이 꼴깍~~넘어가요^^ 이쁜 딸이 맛나게 먹었다니 더 반갑고 좋아요~

댓글 8
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