Name: 마늘종 고추장 무침 밑반찬
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 마늘종 350g; 깐 마늘 1컵; 소금 약간; 고추장 4T(약간 수북이); 고춧가루 2T; 양조 간장 3T; 매실청 2T; 올리고당 또는 (물엿) 1T; 통깨 1T

44,346

815요리사랑

마늘종 고추장 무침 밑반찬

사계절 든든한 밑반찬 마늘종 고추장 무침~

6인분 이상 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[마늘종 무침 재료]

[고추장 양념 재료]

노하우 영상

조리순서Steps

냄비에 재료 데치는 물을 올리고 재료 손질해요 마늘종은 적당한 길이로 자른 후 씻어 물기제거하고, 깐 마늘 1컵 준비합니다

물이 끓으면 소금 약간 넣고 깐 마늘을 먼저 넣고 한 번 끓어오른 디음에 마늘종을 넣고 1분간 센 불에서 데쳐주세요

깐 마늘의 크기가 작아 자르지 않고 사용했는데요 깐 마늘이 크면 2~3등분으로 편 썰어도 좋아요

재료를 데쳐 바로 흐르는 찬물에 헹궈 물기 제거합니다

물기제거하는 동안 고추장 양념장을 만들어주세요

볼에 재료 넣고 양념장과 통깨 1을 넣고 버무려 줍니다

조물조물 버무리고 부족한 간은 입맛에 맞게 하심 될듯합니다

용기에 담아 냉장고에 두고 기호에 맞게 드실때 조금덜어 참기름 한두 방울 넣어도 좋아요

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등록일 : 2017-08-02 수정일 : 2017-08-18

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레시피 작성자About the writer

815요리사랑

https://blog.naver.com/ho1772

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도

포토 리뷰 4

요리 후기 18

이슬비79 2018-05-05 23:08:03

지난번에 이어서 두번째 만들었어요... 가족들이 맛있다고해서 이번에는 대량으로 만들었어요 ㅎㅎ

찌전 2019-08-27 21:49:06

처음이라 느렸지만 알려주신대로 따라 했더니 아주 맛있게 완성됐어요! ㅎㅎ 때마침 엄마가 주신 각종 엑기스가 있어서 골고루 다 넣었는데 향긋하고 달큰하고 딱 원하던 맛이에요! 감사합니다~

쉐프의 한마디2019-08-28 14:00:22

색감이 넘 맛있어 보이네요^^감사합니다

ritamama 2018-09-17 06:19:41

정말 맛나게 해서 지인들과 함께 나눠먹었습니다 마늘은 품절 되는 바람에 마늘쭁으로만 했네요 감사합니다^^

갑질녀 2019-08-31 07:33:22

오!! +_+ 완전 맛있습니다. 몇번해봤었지만 항상 실패했었는데 레시피가 자세히 나와있어서 큰맘먹고 마늘종사와서 만들었어요. 시간도 얼마 안걸리고 후다닥 만들어서 아침밥먹을때 같이 먹었는데 너무 맛있어요. 식구들도 맛있다고 ㅎㅎ 아침 시작부터 어깨뽕 왕창 들어갔습니다^^ 좋은 레시피 감사합니다