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가루씨

마늘쫑조림, 짭짤달콤한 밥도둑 반찬

짭조름한 맛과 달콤한 맛이 섞인 부드러우면서도 쫄깃한 식감을 자랑해 밥이 술술 넘어가는 밥도둑 반찬 마늘쫑 간장조림.
3인분 30분 이내 중급
조리순서Steps
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깨끗하게 씻어 물기를 제거한 마늘쫑을 한 입에 먹기 좋은 사이즈로(6.5cm 정도) 썰어 준비해주시면 된답니다.
냄비에 마늘쫑과 간장, 미림, 조청, 설탕을 넣고 뚜껑을 연채로 중불에서 15분 끓여주세요.
중간중간 양념이 골고루 배도록 수저로 뒤적거려주세요.
이렇게 부글부글 끓어오르면 약불에서 5분 더 끓여주세요.

마지막까지 모든 과정은 눈을 떼지 않고 중간중간 뒤적거려주셔야 돼요. 생각보다 타지기도 쉽고, 거품도 끓어넘칠 가능성도 있거든요.

양념이 거의 다 졸여줬을 무렵 중불에서 2분 더 끓여주시고, 마지막으로 통깨를 뿌려주시면 오늘의 요리 끝.

마지막으로 중불에 끓여주셔야 마늘쫑에 양념이 쏙 배고 윤기가 반질반질한답니다.

팁-주의사항
뒷날 먹으면 양념이 쏙 배어 마늘쫑이 통통해져 식감도 부드러워져~
첫날 먹을 때보다 더욱 맛나답니다.

등록일 : 2017-07-13 수정일 : 2017-09-10

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레시피 작성자About the writer

가루씨

요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

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