여름반찬 세가지-감자조림,가지무침,오이고추된장무침

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오마이쿡

여름반찬 세가지-감자조림,가지무침,오이고추된장무침

요즘은 저장방법과 재배방법이 뛰어나 사시사철 채소며 과일이 풍부하죠?
하지만 제철에 나오는 식재료로 해먹는 음식이 역시 맛있습니다.
오늘은 간단한 여름반찬 세가지 올려봅니다.

6인분 이상 60분 이내 초급

재료Ingredients

[감자조림]

감자
400~450g 구매
다진파
1큰술 구매
다진마늘
1/2큰술 구매
고춧가루
1+1/2큰술 구매
통깨
약간 구매

[양념간장]

간장
5~6큰술 구매
물
1컵 구매
설탕
1큰술 구매
물엿
2큰술 구매

[가지무침]

가지
4개 구매

[양념]

고춧가루
1+1/2큰술 구매
들기름
2큰술 구매
매실액
3큰술 구매
간장
4~5큰술 구매
다진파
2큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
통깨
약간 구매

[오이고추된장무침]

오이고추
10개 구매

[양념]

된장
1큰술 구매
고추장
1/2큰술 구매
매실액
2큰술 구매
다진파
2큰술 구매
다진마늘
1/2큰술 구매
참기름
1큰술 구매
통깨
약간 구매

노하우

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 가지 손질법

▶ 가지 보관법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 매실액 보관법

▶ 된장 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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감자는 껍질을 벗기고 먹기좋은 크기로 깍뚝썰기해서
부서지지않게 소금물에 담가둔다.

윗분량으로 양념간장을 만들어 놓는다.
팬에 기름을 두르고 물기 뺀 감자를 넣어 볶으면서 먼저 고춧가루를 넣어 색을 내고

양념장을 부어 끓인다. 끓으면 불을 줄이고 뚜껑을 덮어 익힌다.

국물이 줄고 감자가 적당히 익으면 다진파와 다진마늘, 통깨를 넣어 섞어주고 뚜껑을 덮는다.
불을 끄고 나머지 잔열로 조금 더 익힌다.

가지는 씻어 6CM길이로 잘라 반가르고 굵기에 따라 2~3등분 한다.
김오른 찜기에 5~6분정도 찌거나 전자레인지에 랩을 씌워
가지익는 냄새가 날때까기 돌려 익힌다.

전자레인지

볼에 다진파와 다진마늘을 담고 뜨거운 가지를 올려 파와 마늘을 살짝 익게한다.
나머지 양념을 넣고 살살 버무린다.

오이고추는 2CM길이로 자른다.볼에 고추와 윗분량의 양념을 넣어 무친다.

감자조림 관련 상품

등록일 : 2017-06-28 수정일 : 2017-06-29

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푸드스타일리스트,

댓글 1

#여름반찬 #감자조림 #가지무침 #오이고추된장무침 #감자요리 #고추무침

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