콩나물 카레볶음 만들기 밥도둑 반찬이 따로 없다네♬

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아름다울가

콩나물 카레볶음 만들기 밥도둑 반찬이 따로 없다네♬

아삭아삭하게 땡기는 여름날 밑반찬도 씹는 맛이 있고 상큼한걸 먹고 싶은 계절인데요 맛보장은 기본으로 되는 카레와 아삭한 콩나물이 만나면 입맛 사로잡는 밑반찬이 완성! 요거하나면 밥한끼 뚝딱이에요

1인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[기타 양념]

다진마늘
1t 구매
참기름
1t 구매
소금
1꼬집 구매
검은깨
조금 구매

노하우

▶ 콩나물 손질법

▶ 콩나물 조리법

▶ 콩나물 보관법

▶ 파프리카 손질법

▶ 파프리카 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 소금 조리법

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콩나물은 두 줌 정도 집어 깨끗이 손질해서 씻어서 준비하구요 빨간 파프리카도 가늘게 채썰어주세요

색의 대비를 위해 빨간 파프리카를 써봤는데요
초록피망이나 당근을 넣어도 좋을 것 같아요

콩나물 손질법 레시피

끓는 물에 굵은 소금 살짝 넣고 콩나물을 약 2분간 삶아주세요

콩나물 삶을 땐 뚜껑을 완전 열어 놓거나 아님 계속 닫거나 둘 중에 하나만 하심돼요
나중에 카레가루와 함께 더 볶아질 예정이니 오래 삶지 않는게 좋습니다

삶아진 콩나물은 찬물에 헹구어 물기를 쏙 빼주세요

물기를 최대한 제거해야 나중에 볶을 때 물이 덜 나와요

기름을 두른 팬에 카레 1T를 넣고 30초 정도 먼저 볶아 주세요

콩나물과 파프리카를 넣고 뭉쳐있던 카레가루가 잘 풀어지도록 섞어주세요

볶아지기 시작하면서 야채에서 물이 나와서
카레가루가 잘 섞여요

다진마늘 1t를 넣고 마저 볶아주구요
이 때 간을 봐서 싱겁다 싶으면 소금을 한꼬집 정도 넣어주세요

살짝 물기만 사라질 정도로 볶고 불을 바로 꺼주세요 마지막으로 참기름 1t를 두른 후 접시에 냅니다

: 총 볶는 시간이 5분을 넘지 않도록 빠르게 볶아줘야 콩나물의 아삭한 식감을 살릴 수 있어요

콩나물카레볶음 관련 상품

등록일 : 2017-06-12 수정일 : 2017-06-12

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레시피 작성자About the writer

아름다울가

요리를 좋아하는 프로혼밥러 30대 직장인입니다 혼자서도 품격있게 그리고 간단하게 해먹을 수 있는 다양한 레시피들 소개할게요!!

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#콩나물요리 #콩나물 #콩나물반찬 #밑반찬 #콩나물카레볶음 #콩나물볶음 #카레볶음 #카레요리 #초간단밑반찬

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