쫀득 탱탱한 코다리조림 비법과 조림양념 황금레시피

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

63,234

상품목록

EasyFusion집밥er

쫀득 탱탱한 코다리조림 비법과 조림양념 황금레시피

날이 더우면 입맛이 없어서 찬 것만 찾고 밥은 안 먹고 면만 먹게 되는데 땀이 많이 나고 몸에 열이 많아져 기력이 쇠할수록 밥심과 적당한 염분 섭취가 중요하답니다. 입맛 당기는 영양 반찬으로 밥 한그릇 뚝딱 해보세요~

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[주재료]

코다리 두마리
1.5파운드 구매
찹쌀가루
5T 구매

[부재료]

감자(중)
2개 구매
양파(중)
1개 구매
쪽파/잔파
5줄기 구매

[조림양념장]

노하우

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 국간장 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 다진생강 손질법

▶ 다진생강 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 청주 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 올리고당 조리법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

토막난 얼린 코다리를 샀어요. 해동 후 물에 씻어 체에 받쳐 놓습니다.

파와 양파는 적당한 크기로 먹기 좋게 썰어주시고

코다리를 조림할 냄비에 양념장 재료를 모두 넣습니다.

감자를 1개당 4조각으로 크게 썰어 양념장에 넣고 중불에 맞춘 뒤 뚜껑 덮고 끓이기 시작해주세요.

그 동안 씻어둔 코다리에 찹쌀가루를 적당히 묻혀줍니다. 많이 두껍게 묻힐 필요는 없구요, 살짝 코팅만 시켜주세요.

반찬가게 하시는 분들은 튀겨서도 만드시는데 전 집에서 튀김하는 거 별로 좋아하지도 않지만 조림하려고 그렇게 복잡스럽게 일 벌리는 것도 싫고 기름기 너무 많이 먹는 것도 싫고 겉이 너무 딱딱하게 굳는 것도 싫어서 후라이팬에 노릇하게 지져주기만 했어요.

이렇게 한 번 겉을 지져서 넣으면 조림을 해도 살이 쉽게 부서지지 않고 탱탱한 식감이 살고, 조림 국물도 살짝 걸쭉해져서 먹기 좋아요.

코다리를 굳이 속까지 익힐 필요는 없으니 적당히 노릇해졌을 때 부글부글 감자와 함께 끓는 양념장 속으로 넣어주세요. 코다리가 들어가기까지 감자는 약 10분간 중불에서 삶아지고 있었습니다.

코다리 위에 썰어둔 양파와 파를 넣고 뚜껑을 덮은 후 계속 중불로 10분 끓여주시면

지들끼리 적당히 양념장 속에 잠겨있는 양파와 파를 보실 수 있어요. 적당히 아래 위로 재료들을 대강 섞은 다음에 뚜껑 열고 강불로 올린 뒤 5분 더 끓여주세요.

감자만 익었다면 모든 재료는 다 익었습니다.

코다리 조림 오랜만에 만들어 더 맛있었답니다. 우리아이들은 매운 걸 잘 못 먹는데도 감자를 조금 줘봤더니 계속 더 달라고 해서 모자랐네요. ㅎ

: 조림양념장으로 감자만 잔뜩 넣고 감자조림으로 만들어드셔도 맛있구요, 무 넣어서 무조림으로 만들어 드셔도 맛있어요~ 대신 멸치가루 약간 넣어주시면 양념장만 한 것보다 좀 더 맛있겠죠? 파하고 양파도 같이 넣어주시는 게 좋구요. ^ㅠ^

코다리조림 관련 상품

등록일 : 2017-06-02 수정일 : 2017-06-03

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

EasyFusion집밥er

먹기 위해 운동하고 건강하려고 요리하는 텍사스 중년아짐이에요. 구하기 쉬운 식재료로 한식 및 퓨전음식을 최대한 건강하고 간단하게 만들어보려 합니다.

포토 리뷰 4

요리 후기 4

귀찮은아줌마 2019-03-13 06:59:14

매콤하게 할라피뇨도 넣어줬더니 칼칼해서 더 맛있어요! 저도 찹쌀가루는 생략이요. 양념이 진짜 꿀조합인듯!!

쉐프의 한마디2019-03-13 09:31:16

매운거 좋아하시면 매운고추 넣어먹어도 맛나죠~ 감사합니다! ^^

facai 2017-10-07 18:49:41

용량을 정확히 지키지 못했지만 매콤달콤 맛이 있네요. ㄱㅅ 국물이 조금 많아서 남은 국물에 감자나 무만 넣고 조려먹어도 맛있다는 Tip 써 볼 생각입니다.

쉐프의 한마디2017-10-07 22:10:26

감사합니다!

똥히 2017-10-10 18:12:06

감자가없어서 무를 대신 넣었어요 맛있게 잘해먹었습니다 ^^

쉐프의 한마디2017-10-10 20:12:12

무도 맛나죠. 감사해요!

댓글 2

#코다리조림 #감자조림 #무조림 #더위 #밑반찬 #조림 #간단한 #쉬운 #생선조림 #코다리 #감자 #맛있는

콩나물김치국 맛보장 레시피

1

간단한국 끓이기 - 콩나물김치국 끓여보았어요~~~

예쁜성준맘

4.9(53)
2

칼칼하고 뜨끈한 콩나물 김치국 / 속풀이 해장국

스와티라마

5.0(24)
3

콩나물김치국

아콰마린

5.0(20)
4

콩나물김치국 끓이는법 비오는날 칼칼하고 시원하게

레비올라

4.8(10)

치즈밥 맛보장 레시피

1

밥 한술 뜰때마다 치즈가 쭈~욱! 치즈밥♥

만개의레시피

4.8(34)
2

부드럽고 먹기 좋은 닭다리살 치즈밥

아름다울가

4.7(25)
3

만두치즈밥 , 전자렌지 하나로 간편하게 5분완성 한끼 :)

달콤한꿀호떡

4.9(19)
4

여고앞 추억의 분식, 매콤달콤~ '치즈밥'

하나미

4.8(9)

총각김치 맛보장 레시피

1

만드는 법은 간단하고 맛은 일품인 총각김치

뽕브라

5.0(207)
2

든든한 밑반찬 총각김치(2단레시피)

엄마의집밥이야기

4.9(52)
3

총각김치 맛있게 담그는법 알타리김치 아삭아삭 씹히는 이 맛!!

백합엄마

5.0(9)
4

총각김치(알타리김치) 맛있게 담그는 비법*^^*

김진옥요리가좋다

4.5(8)

꽃게탕 맛보장 레시피

1

꽃게탕/꽃게탕 끓이는법

돌하우스

5.0(374)
2

<전문점 꽃게탕 > 30분안에 간단하게 만들기

훈뚠

5.0(146)
3

가을에 먹어야 제맛! 백종원 꽃게탕 만드는 법

뽕림이

4.9(51)
4

백종원 레시피를 활용한 꽃게탕

lee쉐프

5.0(38)

계란찜 맛보장 레시피

1

식당에서 먹던 맛과 비주얼 그대로, 폭탄 계란찜 만드는 법

뽕림이

4.9(671)
2

전자렌지 계란찜, 시간없을때 후다닥~!!

엘린84

4.9(226)
3

탱글탱글 부드러운 계란찜

아라리맘

4.9(162)
4

탱글탱글 푸딩처럼 부드러운 급식계란찜 만들기, 중탕달걀찜

minitori

5.0(125)

부대찌개 맛보장 레시피

1

부대찌개 양념 만드는법 홀릭되는 맛임

블레스그레이스

5.0(1,802)
2

부대찌개 황금레시피 만드는법

고래언니

5.0(462)
3

부대찌개 황금레시피! 육수 NO!

뚱이네♡

4.9(138)
4

【초간단으로 놀부부대찌개 완벽하게 따라잡는 비법~!!】

조밍키

5.0(129)

고구마맛탕 맛보장 레시피

1

고구마맛탕 만들기 튀기지 않고~

혀니ㅋ

4.9(333)
2

[고구마 요리]초간단 요리 고구마 맛탕 만들기

꽃청춘이주부

5.0(164)
3

고구마맛탕 만들기 에어프라이어로 간단하게

판교댁쏭아

5.0(130)
4

고구마 맛탕 # 초보라면 이 방법으로

숑하우스

5.0(42)

돼지고기장조림 맛보장 레시피

1

돼지고기안심으로 만든 촉촉한 '돼지고기장조림'

병수댁의요리교실

4.9(191)
2

돼지고기 장조림 만들기 국물까지 맛있어요

혀니ㅋ

4.8(134)
3

전라도언니루비씨의 겁나 쉽고 맛있는 돼지고기장조림

전라도언니루비씨

4.9(42)
4

돼지고기장조림 만드는 법 , 계란까지 더해 푸짐하다 ~

엘린84

5.0(29)

소고기국 맛보장 레시피

1

한우로 끓이는 얼큰한 경상도식 소고기국

으뇽2

4.9(91)
2

경상도식 소고기국 만들기~

조밍키

5.0(21)
3

얼큰하고 시원한 소고기국만들기!! 초간단레시피!!!

강철새잎

4.9(12)
4

맑은 소고기국, 소고기 양지탕 진짜 맛있어요!!

요리하는러라

5.0(10)

감자볶음 맛보장 레시피

1

간단 반찬-아이 반찬으로 좋은 감자볶음

촌아짐

4.9(302)
2

감자볶음 황금레시피

러블리미쉘

4.9(124)
3

감자볶음 칼칼하고 맛있는 감자요리

팬이맘

4.9(33)
4

【초간단】햇양파 감자볶음~

조밍키♥

4.9(32)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.