보쌈김치 쉽게 만들기

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달콤스윗맘

보쌈김치 쉽게 만들기

아시안 마켓에 갔더니
속이 노란 배추가 얼마나 맛나 보이던지
두포기 냉큼 집어와서
보쌈김치를 만듭니다.

6인분 이상 2시간 이상 아무나

재료Ingredients

[재료]

배추
2포기 구매
채썬 무
약간 구매
다진파
약간 구매

[양념]

고추가루
18큰술 구매
액젓
12큰술 구매
멸치육수 또는 물
2컵 구매
다진마늘
4큰술 구매
다진생강
1큰술 구매

[절임물]

물
10컵 구매
바다소금
1컵 구매

노하우

▶ 배추 손질법

▶ 배추 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 액젓 조리법

▶ 멸치육수 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 다진생강 손질법

▶ 다진생강 보관법

▶ 소금 조리법

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[배추절이기]
배추잎을 한장씩 다 뜯어낸 후에
물10 :소금1
절임물에 12시간~14시간 절입니다.
중간에 한번씩 뒤집어줍니다.

좀 짜게 절여졌을 경우에는 물에 좀 담궈 짠기를 뺀 후에 사용하시면 되어요.

[양념하기]
김치 속 양념은 하루전날 만들어
다음날 사용하면
땟깔이 훨씬~ 곱지요.

배추2포기 양념;
고추가루 18 큰술
액젓 12큰술
멸치육수 (또는 물) 2컵
다진마늘 4큰술
다진생강 1큰술
설탕1큰술
채썬 무 약간
다진파 약간

[배추 물빼기]
절임배추를 두어번 헹군 후
소쿠리에 받쳐 30분~1시간
물을 빼줍니다.

한번 꺼내 먹기 좋게
양념한 배추잎을 6개 정도씩 돌돌 말은 후
겉잎으로 감싸서 통에 담아 보관합니다.

보쌈김치 하나를 꺼내서

먹기 좋게 자르고

감싸고 있던 겉잎 한장을 벗견 낸 다음
접시에 담아내면
촉촉한 양념 자태가 맛집니다.

스테이크용 돼지고기 등심을
저수분익힘으로 1시간 푹~~~ 익혀줍니다.

무쇠솥에 물은 전혀 넣지 않고 고기와 양파,통후추,월계수잎을 넣고 약불에서 뚜껑닫고 1시간 은근하게 익혀줍니다.

부들부들
촉촉~하게 잘 익혀진
돼지고기 등심

고기는 원하시는 부분으로 !

보쌈김치와
꼬들꼬들 달큰 무김치
돼지고기를
접시에 담아냅니다.

보쌈김치와
꼬들꼬들 달큰 무김치
돼지고기 한점이
입에 들어오는 순간
그 맛 어우러짐에
입안에서 맛남!!!의 폭죽이 터집니다.

보쌈김치 관련 상품

등록일 : 2017-05-02 수정일 : 2022-11-05

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레시피 작성자About the writer

달콤스윗맘

미국에 살면서 주변사람들에게 한국음식의 맛진 맛을 맛보이며 “자랑스런 한국인” 긍지를 가지고 살아가는 중년의 한국 아줌마입니다.

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포토 리뷰 3

요리 후기 9

내덩이 2022-11-05 14:45:40

진짜 맛있어요^^ 올려주신 레시피대로 했더니 신랑이 극찬하네용^^ 감사합니다

쉐프의 한마디2022-11-05 16:57:56

맛진맛 함께 즐길 수 있어 너무 기뻐요^^맛진 사진후기 감사합니다.

bjc**** 2023-10-05 13:54:36

김장김치가 질려서 요즘 알배기겉절이만 해먹었는데 사진부터 먹음직스러운것이 도전해보고 싶네요. 도전해보고 후기 올릴게요.

bambybamby 2020-02-05 20:03:52

획기적으로 쉽고 맛있어요~파써리 기계샀는데도 이게 편해서 이렇게 해먹을듯해요 ㅎㅎ사기전에 볼것을!감사합니다

쉐프의 한마디2020-02-13 23:20:11

맛진 후기 감사합니다.

사막여우78 2019-11-03 01:40:01

따라해보니 정말 쉽네요. 첨 만들어 보는건데 맛있어요. 레시피 감사합니다

쉐프의 한마디2020-01-04 05:55:36

맛진 후기에 힘 불끈! 솟아요^^ 감사합니다~

크루리 2017-10-31 18:42:08

매운고춧가루로 했더니 매운거 말고 맛있네요~ 완전초짜인데 어쨋든 해낸게 뿌듯하네요~

쉐프의 한마디2017-11-02 01:48:10

맛진 후기 감사합니다^^

바람구름네 집밥레시피 2023-09-28 12:06:16

보쌈김치 아직 먹어보지 않았지만 양념은 맛나요~~

달달키리쉬 2023-01-25 19:31:49

안녕하세요^^ 레시피데로 준비해서 조만간 가족

쉐프의 한마디2023-01-30 13:39:36

맛진 후기 기다릴께요^^ 힘나는 댓글 감사합니다!

팡돌 2018-11-10 15:04:35

너무 맛있어요 최고 입니다

쉐프의 한마디2018-11-12 06:08:57

맛진 후기 감사합니다!

서남옥 2023-11-05 14:19:31

성공 또해먹을려구요

댓글 13

#보쌈김치만들기 #보쌈김치 #쉬운김치만들기 #김치양념

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