묵은지 닭볶음탕 황금레시피 믿고드세요!

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쏭민2

묵은지 닭볶음탕 황금레시피 믿고드세요!

쏭민2 가 사랑하는 묵은지 닭볶음탕 진짜 믿고먹는 황금레시피 니까 꼭~ 해드셔 보세요^^

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

닭
1마리 구매
묵은지
1/4포기 구매
감자
1개 구매
당근
취향껏 구매
양파
1/2개 구매
대파
10cm 구매
깨
1T 구매
당면
취향껏 구매
고춧가루
4T 구매
물
800ml 구매
간장
5T 구매
굴소스
1T 구매
요리주
3T 구매
요리당
2T 구매
다진마늘
1T 구매
참기름
1t 구매

노하우

▶ 닭고기 손질법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 깨 조리법

▶ 당면 손질법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

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닭은 시장에서 구입할땐 껍질을 벗겨 달라고 하는데! 묵은지닭볶음탕 할땐 껍질이 있음 조금더 고소한 맛이 나요 ㅎ 보기에도 좋구요~^^ 감자는 두껍게 썰어서 전분제거를 위해 찬물에 담궈 주세요~^^ 당면도 같이 불리기 시작해주세요~

양념장 재료들을 넣고 잘 섞어주세요~^^
(하루 이틀전 미리 만들어 놓고 숙성 해주시면 깊은맛이 납니다!)

닭은 역시 한번 데쳐서 사용할꺼에요 약 7~10분 삶아주세요~ 월계수잎, 소주 등 넣어서 잡내를 잡아주세요^^ 불순물을 잘 제거하고 물기를 제거해주세요!

데친 닭 + 양념장 넣은후 물은 400ml만 먼저 넣어주세요~^^

400ml넣고 끓기 시작하면 묵은지를 넣어줘야하는데요~ 먹기 편하고 조리하기 편한건 묵은지를 썰어서 넣어 주시는게 좋아요! 하지만 비주얼은 아무래도 통 묵은지!

당면까지 넣으실 분들은~! 묵은지 까지 넣어주시고 물200ml 넣고 뚜껑을 덮고 10분간 팔팔 끓여주세요! 뚜껑을 덮어줘야 국물이 안쫄아서 오래 끓일수 있어요 (저는 묵은지가 없어 그냥 김장김치 사용했어요~^^ 푹 끓이면 묵은지랑 같아요!!) 당면을 안넣으실 분들은 지금 물400ml을 넣고 뚜껑을 덮고 10분 끓이세요^^

아까 준비해둔 감자와 양파, 당근 등! 대파만 빼고 몽땅 넣어주세요! 그리고 또 뚜껑읖 덮고 10분 팔팔~! 바로 드실땐 당면도 지금 같이 넣어주심 됩니다~

대파도 넣고 2분 정도만 더 끓여줬어요~^^ 맛을 보고 간이 안맞으면 조절 하시면 되구요! 집마다 김치 맛이 다르기 때문에 맛은 달라지니 양념가감하세요~

너무 맛있는 당장 먹고 싶은 묵은지 닭볶음탕 완성!

등록일 : 2017-04-18 수정일 : 2017-04-19

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/ssongmin2

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#닭 #닭볶음탕 #묵은지 #묵은지닭볶음탕 #묵은지요리 #닭요리

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