[생생정보]만능양념장으로 만든 오징어볶음 황금레시피

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밥심은국력

[생생정보]만능양념장으로 만든 오징어볶음 황금레시피

안녕하세요? 밥심은 국력입니다. 오징어는 동의보감에서 ‘기를 보하고 의지를 강하게 한다’라고 씌여져 있어서 보양식으로 훌륭한 식재료입니다. 쇠고기의 16배, 우유의 47배나 많은 타우린을 함유하고 있을 뿐 아니라 블랙 푸드의 대명사인 오징어 먹물은 항종양 활성이 강한 일렉신 등의 뮤코다당류가 들어 있어 항암효과에 뛰어나답니다. 그 외에 방부작용이나 위액분위를 촉진해주는 역할을 하기도 합니다. 오늘은 생생정보 만능양념장을 이용하여 만든 오징어볶음입니다. 그럼 만들어 보겠습니다.~~

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

오징어
2마리 구매
만능양념장
4큰술 구매
식용유
3큰술 구매
양배추
1+1/2줌 구매
양파 큰 것
1/2개 구매
당근
1/5토막 구매
대파채
1줌 구매
참기름
1큰술 구매
통깨
1/2큰술 구매

[만능양념장]

고추가루
7+1/2큰술 구매
진간장
4큰술 구매
물엿(올리고당)
1+1/2큰술 구매
설탕
1+1/2큰술 구매
다진마늘
1/2큰술 구매
배
1/8개 구매
양파
1/4개 구매

노하우

▶ 오징어 손질법

▶ 오징어 조리법

▶ 오징어 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 양배추 손질법

▶ 양배추 조리법

▶ 양배추 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 배 보관법

조리순서Steps

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오징어는 두 마리를 준비하시구요. 오징어는 배를 갈라서 내장을 제거하고 안쪽에 칼집을 사선으로 넣어주고 다시 오징어를 돌려서 사선으로 넣어줍니다. 구러면 촘촘한 격자무늬가 되지요. 그리고 전체를 3등분으로 잘라주고 정사각 모양 비슷하게 잘라줍니다. 다리도 긴 것은 잘라주고요. 오징어 모양은 편하신 대로 잘라주셔도 됩니다. 칼집을 넣어주면 양념이 그 속으로 더 잘 배인답니다.

양배추는 사각 모양으로 잘라주고 당근은 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다. 양파와 대파는 채를 썰어줍니다.

만능양념장은 고추가루 7큰술 반, 진간장 4큰술, 물엿(올리고당) 1큰술반, 설탕 1큰술 반, 다진마늘 반큰술, 배 1/8개, 양파 1/4개 등을 넣어 고루 섞어주시면 됩니다. 이 때 양파와 배는 믹서에 갈지 말고 칼로 곱게 다져서 넣는 것이 풍미를 더 살려준답니다.

만능양념장은 하루 이상 숙성시켜 두었더니 색상이 더 진해지고 깊은 맛이 나네요.

팬을 달군 다음 식용유 3큰술을 두르고 오징어를 먼저 볶아줍니다. 만능 양념장을 4큰술 정도 넣어줍니다. 볶아가면서 빨간 색상이 덜 나오면 조금 더 양념장을 추가시키는 방법도 좋아요.

오징어에 만능양념장 색상이 배이면 양파를 넣고 볶아주다가 양배추와 당근을 넣어줍니다. 야채는 피망도 좋고 집에 있는 냉장고를 털어 사용하세요.

어우러지게 잘 볶아주고 마지막으로 대파채를 넣어줍니다. 참기름 1큰술을 넣어주고요.

통깨를 뿌려 완성합니다.

오징어볶음양념장 관련 상품

등록일 : 2017-04-11 수정일 : 2017-04-11

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레시피 작성자About the writer

밥심은국력

http://jylhee0704.blog.me/

sns

요리 후기 3

명쑤니 2017-12-13 21:04:50

너무 맛있게 먹었어요~ 밥도둑^^

하진금지 2017-09-13 22:41:13

애들엄마가 시간이없어서 모셔두었던 오징어4마리 단숨에 해결했습니다 애들도 잘먹고 감사합니다

mrsh**** 2017-11-02 20:13:21

처음 만들어 봤는데 덕분에 아주 맛있게 먹었습니다. 감사합니다 ㅎㅎ

댓글 0

#생생정보황금레시피 #만능양념장 #오징어 #오징어볶음

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