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따뚜

갈릭버터 새우구이

푸드트럭 음식들 중에 정말정말 인기인 하와이안 쉬림프 박스에요~ 제 스타일대로 한층 더 업그레이드 시켜 만들어 봤어요. 페페론치노, 마늘, 치즈, 새우, 레몬의 조합이 정말 좋은! ♥ 바삭하게 구운 식빵이나 바게트, 파인애플 같은 과일과 같이 먹으면 더더 맛있답니다. 식사 외에 술 안주로도 정말 이만한게 없겠다 싶어요.
2인분 30분 이내 아무나
조리순서Steps
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새우는 머리와 다리, 껍질을 까주세요. 그리고 등에 있는 내장을 칼집을 내서 또는 이쑤시개 등을 이용해 제거해주시고, 깨끗하게 한 번 씻어주세요! 전 배 쪽에 있는 힘줄도 대충 앞 두 마디 정도만 제거 했어요.

볼, 칼이나 이쑤시개

새우 꼬리 바로 앞에 있는 마디의 껍질은 벗기지 않는게 좋아요. 이 마디를 벗겨버리면 조리하는 도중에 새우 꼬리가 떨어지기 쉬워요ㅠ

갈릭버터 재료들은 모두 섞어 준비합니다.

그릇, 숟가락

먼저 중불로 예열한 팬에 올리브오일을 한바퀴 충분히 두른 뒤에 슬라이스한 마늘, 다진 페페론치노를 넣고 약 10초 정도만 볶아줍니다.

올리브 오일

적당한 사이즈의 팬, 볶음용 주걱 등

중불

그 다음 손질한 새우, 굵은 소금을 넣고 뒤집어 잘 익도록 뒤집어가며 구워주세요. 계속 중불입니다~ 새우를 한번 뒤집고 나서는 화이트와인과 레몬즙을 빙 골고루 둘러 넣어 잡내는 날리고 풍미는 더해주세요.

중불

화이트와인과 레몬즙을 넣었기 때문에 낮아진 온도를 다시 올려야해요! 강불로 바꾸고 약 10초 후에 다시 중불로 바꿉니다.

새우에 붉은 빛이 돌기 시작하면 미리 섞어 만들어 둔 갈릭버터를 넣어주세요. 이제 약불로 버터를 녹여가며 숟가락 등을 이용해 녹은 소스를 퍼서 새우에 끼얹어주고 끼얹어주고 끼얹어주고..ㅋㅋㅋㅋ 새우에 갈릭버터가 잘 베도록 볶듯이 구워줘요. 새우가 앞 뒤 모두 노릇노릇, 마늘이 바삭하게 구워지면 완성입니다!

숟가락

중불

요리가 끝나면 원하는 치즈를 위에 갈아주세요. 파슬리도 약간! 전 레몬즙 살짝 한번 더 뿌리고 그라나파다노치즈, 파마산치즈 갈아서 뿌리고 파슬리 약간 뿌려줬어요~ 생략 가능해요~ 다른 것 추가 없이 그냥 먹어도 정말 맛있답니다.

파슬리가루, 취향에 따른 치즈 등

치즈그레이터

팁-주의사항
갈릭버터엔 입맛에 따라 설탕을 가감해주세요.
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등록일 : 2017-02-26 수정일 : 2017-03-04

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레시피 작성자About the writer

따뚜

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요리 후기 2

멜번queen 2017-07-08 13:29:45

일본인 남편이 서투른 한국말로 "죠옹말 마시따" 며 먹었어요~ 감사합니다 :) 

쉐프의 한마디2017-07-11 17:17:24

헉 ㅠㅠ 다행이네요~ 남편분 너무 귀여우세요..ㅎㅎ 리뷰 감사합니다!!♡

콩마니 2017-07-15 12:13:03

감바스로만먹다가버터넣어서하니더맛있게잘먹었어용ㅎㅎ 

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