멸치감자조림, 추억이 떠오르는 집밥 요리

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가루씨

멸치감자조림, 추억이 떠오르는 집밥 요리

매콤한 양념이 밴 멸치, 국물이 잘 밴 포슬포슬한 감자를
한 입 집어먹을 때마다 추억이 새롬 새롬 떠오르네요.
거기에 막 지은 따뜻한 새하얀 밥에 매콤한 조림 국물을
비벼 먹으면 밥 도둑이 따로 없네요!

3인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

감자
2개 구매
내장 뺀 멸치
1/2컵 구매
대파
1뿌리 구매
청양고추
1개 구매

[소스]

노하우

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 멸치 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 다시마육수 손질법

조리순서Steps

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껍질을 벗긴 감자를 반으로 갈라준 다음
조림용 크기(1cm 가격)로 썰어주세요.

멸치는 내장과 머리를 제거해주시고,
대파, 청양고추는 쫑쫑쫑 썰어주고,
마늘은 잘게 다져주세요.

냄비에 다듬어놓은 재료들과
밑에 써놓은 재료들을과
물 800mL~을 넣어주세요.

고추장 1T, 고춧가루 1T, 간장 3T, 들기름 1T, 설탕 or 매실청 1/3T, 다진 마늘, 다시마 육수 1컵, 후추 한 번 톡

재료들이 잠길 만큼 물을 넣어주시면 된답니다.

이제 냄비의 뚜껑을 닫고
중불 20분, 약불 10분 정도
국물이 거의 졸아들 때까지
끓여주시기만 하면 요리 끝.

약불에서 끓여주시면
재료에 양념이 쏙~ 배인답니다.
그리고 국물을 살짝 남겨주세요.
밥 비벼먹으면 무척 맛있거든요.

멸치감자조림 관련 상품

등록일 : 2017-02-23 수정일 : 2017-09-10

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레시피 작성자About the writer

요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

sns

요리 후기 7

박정숙이라고 2017-06-20 09:17:29

아침에 뚝딱뚝딱! 조림이 어려운줄 알고 도전을 안하고 살았는데 레시피대로 했더니 정말 쉽고 맛도 어릴적 먹은 맛이 납니다 저는 들기름을 싫어해서 카놀라유 넣었는데 제 입맛에 딱입니다 감사드려요~~~^*

쉐프의 한마디2017-06-20 13:30:46

ㅎㅎ 요고 은근 밥도둑이지요...저는 여기에 들어간 멸치가 그리 맛있더라구요~♡ 그라고 조림 도전에 성공하신 거 추카추카 드려요~~**

마도로스리 2022-06-17 06:18:24

그동안 세월에 잊혀질뻔한 ~~ 어려서 자주먹던 음식입니다. 감사드립니다

부명숙 2017-07-23 11:56:07

5식구 넘 맛있어요 아칭식탁의행복

쏘김 2017-08-23 02:48:22

진짜 맛있어요 밥도둑~

쉐프의 한마디2017-08-26 13:31:41

그쵸~~요런게 진짜 밥 술술 넘어가요~~♡

s토마토s 2017-08-12 17:07:15

맛있게 잘먹었어요~~^^

mia828282 2017-06-20 21:59:58

너무 맛있어요

까만콩유유 2019-06-02 09:38:57

맛있네요

댓글 2

#국 #간단저녁 #저녁메뉴 #국물요리 #찌개

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