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QuikFusion집밥er

콩나물, 이제 데치지 마세요 ~ 훨씬 간편하고 맛있는 볶은 콩나물

아주 예전부터 전 콩나물 데친 물이 참 아까웠어요. 불순물을 빼줘야 한다거나 불필요한 맛을 없애줘야 하는 것도 아닌데 말이죠. 그래서 그걸로 오징어국도 끓여먹고 찌개도 끓여봤지만 왠지 콩나물무침 자체에선 맛있는 물이 빠져있는 느낌? 그래서 언젠가부터 볶아먹기 시작했어요. 고정관념을 깨는 볶은 콩나물입니다.
4인분 10분 이내 초급
조리순서Steps
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콩나물을 깨끗이 씻어 물기를 뺀 상태로 냄비에 넣은 후 다진파를 제외한 모든 양념을 넣고 가스불을 센불에 맞춥니다.
뚜껑을 연 채, 5분 꼬박 뒤적여주며 볶으면 콩나물에서 삼투압으로 나온 수분도 거의 날아가고 콩나물 상태는 아삭거리면서 비린내도 나지않는 상태가 됩니다. 이때 다진파 넣고 불을 끈 뒤 잘 섞어줍니다.
완성입니다. 데쳐 먹는 것보다 설겆이도 덜 나오죠? ㅋㅋ
팁-주의사항
물 넣지 않아도 타지 않아요!
1테이블스푼은 3밥숟가락과 같고 1티스푼은 1밥숟가락과 같습니다.

등록일 : 2017-02-23 수정일 : 2018-11-29

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레시피 작성자About the writer

QuikFusion집밥er

텍사스 시골아줌마의 집밥입니다. 저렴한 식재료로 한식 및 퓨전음식을 최대한 건강하고 쉽게 만들어보려 합니다.

요리 후기 85

windyjjh 2020-06-14 18:47:26

참 쉽고 맛있습니다~~처음 계량단위기가 익숙하지 않은데 곧 익숙해지겠죠~~?ㅎㅎ 

쉐프의 한마디2020-06-19 21:44:54

비율만 맞추시면 그다지 어렵지 않아요. ^^

김희진:D 2021-01-26 13:28:16

파넣을때 맛보고 소금은 더 넣었는데 아삭하고 더 고소한 콩나물무침이예요~ 

seingjin 2020-01-09 17:23:50

전기렌지에 했던 5분에 안되더라구요. 담엔 냄비를 달궈서 해야 겠어요. 좀 더 볶았더니 질겨졌어요. 분면 아삭했는데 흑흑— 그래도 삶아서 무치는 것보다 편하고 좋아요. 맛도 괜찮은데 첨부터 간을 쎄게 하면 안될듯 합니다. 싱거운것 같아 간장을 좀 넣어 봤더니 담엔 안 넣어야 겠어요 

쉐프의 한마디2020-01-10 11:34:37

그쵸.. 간은 첨엔 덜했다가 마지막에 수정하는게 맞는것 같아요. 가스렌지 전기렌지 다 브랜드마다 화력이 조금씩 달라 조절하기 어려울땐 그냥 냄비바닥에 고인 수분 눈에 안보일때 꺼버리시면 돼요. 담엔 더 맛있게 드세요~^^ 감사합니다.

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