병어 매운탕, 전라도 향토음식

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가루씨

병어 매운탕, 전라도 향토음식

병어가 담백한 생선이어서 다른 생선 매운탕에 비해
비린내가 적어 마마님은 참 좋아해요.
또 칼칼한 국물 맛은 속풀이에도 좋답니다.
거기에 국물 맛인 밴 무는 일품♥♥

4인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

병어
1마리 구매
두부
1/3모 구매
양파
3/4개 구매
미나리
3~4줄기 구매
청양고추
1개 구매
무
70g 구매
대파
1/3대 구매

[소스]

노하우

▶ 병어 손질법

▶ 병어 조리법

▶ 두부 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 미나리 손질법

▶ 미나리 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 까나리액젓 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

조리순서Steps

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무는 면적이 넓게 뿌셔썰기 해주고,
양파, 미나리, 대파, 두부는
먹기 좋게 썰어주세요.
마늘은 잘게 다져주세요.

냄비에 양파, 무, 청양고추를 깔아주세요.

그 위로 다시마, 병어를 얹고
물 1L, 까나리액젓 1.5T,
고춧가루 1.5T를 넣고
중불 15분, 약불 20분 뚜껑 닫고 끓여주세요.

두부, 생강즙 1/2t, 다진 마늘을 넣고
약불에 10분~ 더 끓여주세요.

먹기 전에 미나리와 대파를 넣고
살짝 끓여만 주면, 요리 끝~!!

병어매운탕 관련 상품

등록일 : 2017-02-08 수정일 : 2017-09-14

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레시피 작성자About the writer

요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

sns

요리 후기 2

smh67**** 2021-03-02 23:11:49

덕분에 예전에 먹던 병어맛을 흉내내봤네요

해피 2024-01-01 19:14:11

맛있게 먹겠습니다

댓글 2

#병어매운탕 #병어찌개 #저녁반찬 #저녁메뉴

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