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강철새잎

#묵은 갓김치로 만드는 갓김치부침개만들기 #눈오고 비오는 날에는 역시 부침개가 짱이다~~~ 매콤한 갓김치부침개에 막

#묵은 갓김치로 만드는 갓김치부침개만들기 #눈오고 비오는 날에는 역시 부침개가 짱이다~~~ 매콤한 갓김치부침개에 막걸리한잔!! 그래서 오징어 한마리 투하해서는 식감도 좋게 매콤하게 만들어 본 묵은 갓김치부침개입니다.
2인분 60분 이내 아무나
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묵은 갓김치를 잘게 잘게 썰어 줍니다. 국물도 그대로 사용할 예정예요.
오징어도 비슷하게 잘게잘게 썰어 줍니다.
썰어 놓은 묵은 갓김치에 오징어를 섞어 주시고요.
설탕과 매실액을 넣어 줍니다.
갓김치의 맛과 국물의 간이 강하기 때문에
약간의 단맛과 감칠맛을 더해 주려고요.
그리고 참기름을 넣어 주고는 잘 섞어 주세요.
잘 섞어 주었습니다. 여기에 부침가루를 넣으면 되죠. 따로 물을 넣으실 필요는 없습니다.
부침가루를 넣고는 풀어 주세요. 부침가루가 뭉쳐지지 않도록 거품기를 이용해서 풀어 주시면 쉽고 간편하게 풀어질 수 있어요.
반죽이 다 잘 풀어졌습니다. 따로 소금간은 하지 않았습니다. 김치의 간과 국물의 간때문에요.
랩을 씌우고 냉장고에 잠시 숙성시간을 둡니다.
한 30분정도 숙성시키면 됩니다.
달궈진 팬에 기름을 두르고는 먹기 좋은 크기로 반죽을 떠서는 부쳐 줍니다. 약불에서 부쳐 주세요. 바닥면이 완전히 익은 후에 뒤집어 주세요. 기름의 양은 팬을 두바퀴 정도 둘러 주시면 충분할 것 같아요. 그리고 기름이 없어지면 그때마다 한바퀴씩 돌려 주시면 됩니다.
매콤하고 쫄깃쫄깃하고 감칠맛나는 갓김치부침개가 완성되었습니다. 엄청 간단하죠~~~
양념장도 필요없습니다. 그냥 바로바로 부쳐서 드시면 되지요!!!
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등록일 : 2017-01-07 수정일 : 2017-01-11

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레시피 작성자About the writer

강철새잎

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

요리 후기 1

KJ_ 2019-04-09 21:48:08

오징어가 없어서ㅜ 대신 참치 넣어서 해먹었는데도 맛있네요!! 

쉐프의 한마디2019-04-10 17:46:50

참치도 맛있죠 ^^ 다음에는 오징어를 넣어서 만들어 보세요. 그럼 씹는 식감이 좋고 오징어의 향이 나서 좋아요 ^^ 맛있게 드셨다니 감사합니다---*

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