삼시세끼 어촌편3 에릭의 마파두부

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눈꽃식탁

삼시세끼 어촌편3 에릭의 마파두부

탕수육에 이어 마파두부까지 에릭도 웬간한 주부못지 않네요.

저도 올리브티비팬인데 참 많이 요리를 배웠는데 에릭도 마찬가지더라구요.

보기만 하면 실력 못쌓아요. 이렇게 계속 시행착오 겪으면서 하는게 실력을 쌓는 노하우랍니다.

그럼 마파두부 만들어 볼께요.

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

두반장
1T 구매
굴소스
1T 구매
새우다시육수
1+1/2컵 구매
녹말물
약간 구매

노하우

▶ 두부 보관법

▶ 칵테일새우 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 풋고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 다시마육수 손질법

조리순서Steps

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두부는 깍둑썰기를 해주세요.
고추는 총총 썰어놓고 피망이나 풋고추도 송송 썰어주세요.
파는 다져주세요.
칵테일새우는 해동시켜주세요.
두부는 끓는물에 데쳐주세요.

육수는 보리새우와 다시마로 육수를 내어주세요.

이제 웍에 기름을 두르고 다진마늘과 다진파를 넣고 향이 나기 시작하면 고춧가루를 넣어 고추기름을 내고
(전 고추기름이 있어서 그냥 첨부터 썼어요.)
여기에 소주를 흘리면 불향이 살짝 나요.

여기에 고기를 볶다가

새우를 넣어 같이 볶아주세요.

이제 굴소스와 두반장을 넣어주세요.
전 설탕도 살짝 넣었어요.

이제 다져놓은 고추를 넣고 같이 볶아주세요.

여기에 데친두부를 넣고

육수를 자박하게 넣어주세요.

한소큼 끓여주세요.
얼추 끓여졌으면 녹말물로 농도를 조절해주시면 완성이랍니다.

: 간을 하실때 설탕은 반큰술 가량 넣어야 더 감칠맛이 나고 맛있어요.
식초도 한작은술넣어도 좋구요.

마파두부 관련 상품

등록일 : 2016-12-27 수정일 : 2016-12-27

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레시피 작성자About the writer

http://sulflower.blog.me/

sns

요리 후기 3

문은비wendy 2016-12-28 20:46:19

삼시세끼 보고 해먹고싶었는데~~잘 정리해주셔서 감사합니다~~덕분에 맛있게 잘해먹었어요ㅎㅎ돼지고기없어서 닭가슴살 다져서 했는데 맛있네요~

쉐프의 한마디2016-12-29 23:23:55

잘하셨네요. 없으면 없는대로 응용하는게 요리니깐요 ㅎ

탄빵 2017-02-17 18:06:34

잘따라해서 맛있게먹었습니다 감사해요

쉐프의 한마디2017-02-17 19:27:19

맛있게 드셨다니 다행이네요 ㅎ

**박수정♥재호*재훈맘~~** 2017-01-04 18:19:56

맛나요~~

쉐프의 한마디2017-01-04 23:47:53

맛있게 드셨다니 다행이네요 ㅎ

댓글 7

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