삼삼(蔘蔘)한 삼계탕

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지누K

삼삼(蔘蔘)한 삼계탕

이 레시피는 한국의 삼계탕을 모티브로 한 요리이다.
서양의 갈라틴 형태의 삼계롤을 만들어 함께 곁들어 먹음으로써, 삼계탕을 먹을때 뼈를 발라내며 먹는 수고스러움을 덜었으며, 인삼과 닭뼈를 우려낸 깊고 진한 삼계국물과 더불어 찹쌀과 인삼이 들어간 은은한 향의 부드러운 삼계롤이 요리의 풍미를 더해준다.
손님 상 차림 혹은 아이들 영양식으로도 일품인 요리이다

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

닭가슴살
300g 구매
인삼
2뿌리 구매
찹쌀
30g 구매
밤
3톨 구매
대추
7알 구매
대파
1/2뿌리 구매
양파
1개 구매
마늘
3톨 구매
소금
약간 구매
후추
약간 구매

노하우

▶ 닭가슴살 조리법

▶ 밤 손질법

▶ 밤 조리법

▶ 밤 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 소금 조리법

동영상

조리순서Steps

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삼계탕과 삼계롤에 들어갈 재료를 손질해서 준비해둔다

포뜬 닭가슴살은 껍질을 제거하고 소금,후추 간을 해놓는다

닭가슴살 위에 찹쌀, 씨를 뺀 대추, 인삼뿌리, 밤 슬라이스를 넣고

랩으로 잘 말아준다

찜기에 20분 동안 쪄준다

찜기에서 삼계롤을 찌는 사이에, 냄비에 물과 인삼, 대추,마늘,대파,마늘을 넣고 우려낸 삼계국물을 만든다

잘 익은 삼계롤은 한입크기로 잘라 준비한후

그릇에 우려낸 삼계국물과 함께 롤을 올린후, 대추를 말아 썰어 국물 위에 띄워준다

남은 삼계롤은별도의 접시에 내어, 김밥처럼 삼계국물과 함께 먹어도 맛있다

: 인삼과 각종 재료를 우려낸 진한 삼계국물에 삼계롤을 함께 먹으면 한끼 식사로도 충분한 영양식이 될수있으며, 다 완성된 요리를 냉동보관후 바쁜 아침시간에 전자렌지에 3분 돌려서 먹으면, 추운겨울 뜨끈한 보양식으로도 손색이 없다

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등록일 : 2016-12-19 수정일 : 2016-12-19

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#인삼요리 #삼계탕 #삼삼한삼계탕 #인삼 #닭요리 #손님초대 #보양식 #영양식 #아이밥상 #영양보충

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