Name: 천연소화제 동치미 담그는 법
Total time: 120 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 무 3개; 배 1/2개; 당근 1/2개; 절임고추 10개; 쪽파 1줌; 갓 1줌; 생강 1큰술; 마늘 3큰술; 뉴슈가 1/2큰술; 소금 9큰술; 밀가루 2큰술; 물 2000ml

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팬이맘

천연소화제 동치미 담그는 법

동치미 담그는 법 초간단 만든 동치미 황금레시피
김장철에 꼭 담가야 하는 김치
천연 소화제! 동치미~톡톡 쏘는 맛이 일품이지요.
가을 무는 보약이라잖아요.
밥상에 보약 하나 추가해보셔요.~
가족의 건강 지킴이가 될 거예요.

6인분 이상 120분 이내 아무나

재료Ingredients

[동치미재료]

절임고추 10개

뉴슈가 1/2큰술

노하우 영상

조리순서Steps

동치미 담글 무 3개 준비했고요.
배는 한 개 넣어도 좋아요.
저는 백김치 담고 남은 1/2개 투하합니다.
당근은 작은 것 한 개 준비했고요.

무가 커서 4등분 했어요.
길이는 비슷하게 자르고요

동치미는 하나씩 먹을 수 있는 크기로
일정하게 잘라줍니다.

무를 썬 다음
볼에 담고 소금 5 큰 술을 넣고
20분 절였어요.

밀가루 풀을 쑵니다.
풀이라기도 뭐 할 정도로 묽게 쑬 건데요.
원래는 동치미에는 풀을 쓰지 않아요.
저는 뽀얀 국물 더 우러나라고
밀가루 조금 풀어서 끓여줬어요.
물은 2000ml 넣었고요.
밀가루를 잘 풀어서 끓인 후 식힙니다.

배와 당근인데요.
당근은 색을 넣으려고 약간 넣었어요.
동치미무보단 두께가 얇아야겠지요.
배도 잘라주고요.

설렁설렁 소금이 녹았네요.
배와 당근도 넣고요.

쪽파는 동치미무 길이로 썰고요.

갓도 동치미 무 길이로 썹니다.
동치미에도 갓이 들어가야 시원하더라고요.

홍갓을 넣었는데요.
청갓을 넣어야 뽀얀 국물을 볼 수 있어요.
저는 준비된 게 홍갓을 넣었을 뿐~
홍갓 양이 많아서 잎 부분은 좀 남겼어요.

쪽파와 갓도 넣고요.
거름망에 마늘 3 큰 술
생강 1 큰 술을 각각 따로 넣고요.
달달하게 뉴 슈거를 1/2 큰 술 넣었어요.
진짜 달달합니다.
양을 좀 줄여도 됩니다.

준비한 풀물을 부어주면 되고요.
소금 4 큰 술 더 넣어서 간을 봤어요.

절임 고추도 10개 넣어줍니다.
있으면 넣으시고
없으면 패스해도 된답니다.

동치미에서 뽀얀 국물이 더 우러날 거예요.

동치미를 통에 가득 담고요.

5일 후 동치미 모습입니다.
홍갓의 위력이 대단하지요?
색이 변했어요.
아쉽지만 뽀얀 국물은 남아있기에 용서한다.
마늘 생강 건져내고요.

동치미 무를 통째로 담근 것이 아니라
자르는 불편함도 없고
국자로 바로 푹푹 떠서 식탁에 올리면 아이들도
어르신들도 아주 좋아하실 거예요.
소화력 불편하신 분들한테도 좋고요.

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등록일 : 2016-12-02 수정일 : 2016-12-02

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레시피 작성자About the writer

팬이맘

https://m.blog.naver.com/jh2y3

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도