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재미마미

무반죽 시나몬롤케이크:가을끝...흐린 수요일에 시나몬롤을 구워요

어렵게만 보이는 시나몬롤케이크를
무반죽레시피로 쉽게 만들어 보아요
베이커리에서 보았던 바로 그 시나몬롤이
바롤 내 눈앞에!
6인분 이상 2시간 이상 중급
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재료Ingredients
노하우
조리순서Steps
볼에 따뜻한 우유와 꿀을 잘 풀어주고 이스트를 넣어 풀어주세요
오일20그램도 넣고 섞어주세요
강력분과 소금을 넣고 솓가락으로 2분 정도 뒤적여주세요
반죽이 한덩어리로 뭉쳐치면 랩을 씌워두세요
1차발효-반죽이 두배쯤 부풀때까지 기다리세요(1시간~1시간30분정도)
1차발효 하는 동안 견과류+설탕+시나몬파우더를 섞어 속재료를 준비하세요
덧밀가루를 뿌리고 반죽을 부어 밀대로 밀어주세요(20*30정도의 넓이):
그 위에 속재료가 밀리지 않게 우유나 물,혹은 버터를 발라주세요
테두리를 1.5센티 쯤 남기고 그 안에 준비한 속재료를 펼쳐담으세요
김밥 말듯 돌돌 말고 끝을 야무지게 꼬집어 마무리하세요
말아놓은 반죽을 적당히(2~3센티두께)로 썰어주세요
2차발효-오븐팬에 간격을 두고 펼쳐 담아놓고 또 2배로 부풀기를 기다립니다
(30분 정도)
반죽이 2배쯤 되었다 싶을 때 오븐을 180도로 예열하세요
180도로 예열한 오븐에서 30분정도 구워요

오븐

빵을 구울 동안 우유10그램+슈가파우더40그램을 섞는다:

처음에 잘 안 섞여진다고 절대 우유를 더 넣지 마시길~

시나몬롤위에 소복히 눈 내리듯 뿌려주세요
아메리카노와 기가 막히게 잘 어울리는
시나몬롤케이크

등록일 : 2016-11-30 수정일 : 2016-11-30

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레시피 작성자About the writer

재미마미

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#시나몬롤케이크#시나몬롤#홈베이킹#쉬운베이킹#무반죽#무반죽베이킹#간식#티푸드
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