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밤톨이각시

오동통통 귀여운 빼빼로도넛만들기/ 홈메이드 도넛만들기,찹쌀도너츠,11월11일, 빼빼로데이기념 레시피

안녕하세요~~ ​ 오늘은 지난번 홈메이드 도너츠에 이어 빼빼로 도너츠를 들고왔어요~~ ​ 실은 더욱 깔끔하게 초콜릿을 입혔어야 했는데...ㅜㅜ 급한마음에 저리 매끄럽지 못하게 되어버렸네요. ​ 그래도 여러분은 예쁘게 잘 마무리 하실 수 있을 거라 싶어 이렇게 레시피를 들고 왔습니다! ​오동통하니 귀여운 빼빼로 도넛이에요. 사진처럼 스프링클을 뿌려주셔도 좋고, 다른 데코장식이나 화이트 초콜릿으로 글씨를 쓰셔도 좋습니다!! ​ 통통하니 꾸미기 좋아요~~! ​이번 레시피는 지난번과는 좀 다르게 찹쌀을 늘려 찰기를 높여주었답니다!! 그럼, 레시피 갑니다~~~
4인분 120분 이내 아무나
재료Ingredients
조리순서Steps
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버터를 제외한 모든 재료를 볼에 담고 한덩어리로 뭉쳐지도록 반죽해줍니다. (손반죽하시는 분들은 손에 묻어나는 반죽이 적어져 뭉쳐질 때까지입니다.)
1에 버터를 넣고 버터가 고루 섞이도록 반죽해줍니다. (반죽이 부드럽게 잘 섞이고 일부를 살살늘려봤을때 손지문이 비칠정도로 얇아지면 끝!)
동그랗게 모양잡아 볼에 담고 따뜻한 곳에서 1차발효 30~40분간 시켜줍니다.
1차발효가 끝나면 사진 처럼 2~2.5배 이상 부풀어 오르는데 이 반죽을 꺼내 덧밀가루를 뿌려둔 상에 올려 손으로 살살 쳐서 가스를 빼줍니다.
4의 반죽을 다시 둥글게 모양 잡고 중간발효 10분 시켜줍니다.
중간발효가 끝나면 밀대를 이용해 반죽을 약 1~0.8cm두께로 밀어줍니다.
칼을 이용해 반죽을 길쭉하게 잘라 준 후 팬에 올려 2차 발효 30~40분간 약 2배가량 부풀도록 시켜줍니다. (칼이 아닌 도너츠 틀을 이용하시면 시판 도너츠와 같은 형태가 됩니다.)
2차발효가 끝나기 전 기름을 불에 올려 나무젓가락을 담갔을때 기포가 조금 올라 올 정도까지 온도를 올려줍니다.
위 사진 처럼 2차발효가 끝나면 발효를 멈추고 기름에 앞 뒤로 한번만 돌려서 튀겨내줍니다. (중간중간 불을 껐다켰다 하면서 온도 조절해주어야합니다! 너무 뜨거우면 색만 빨리 나게 되니 주의해주세요.)
튀겨져 나온 도너츠는 기름을 뺀 후 식혀주세요.
식힌 도너츠는 한쪽에 구멍을 내서 크림이나 잼을 짜넣어 주셔도 좋고 그냥 초콜릿을 입혀주셔도 좋습니다. 취향껏 즐겨주세요~
도너츠완성!! 저는 크림을 짜넣어 주었는데요. 만약 크림을 넣고 싶으시다면 커스터드 크림을 추천합니다! 요즘은 믹스로도 잘 나오고 만들기도 어렵지 않으니 더욱 맛있게 즐겨보세요~~

등록일 : 2016-11-24 수정일 : 2016-12-22

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레시피 작성자About the writer
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