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예스참

크리미갈비

고기는 구워야한다는 인식에서 벗어나고 싶어서, 떠먹는 고기 요리를 만들어 보았습니다.
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
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조리순서Steps
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백화점 식품코너에서 산 선진포크 구이용 갈비살입니다. 저렴하게 잘 산거같아요. 2인분입니다!
신선한 돼지고기는 잘 구워서 준비해주시구요.
(너무 익히진 마세요! 앞뒤 한번만 뒤집어서 구워주세요.)
고기 구운 팬은 기름은 두고, 구울때 나왔던 이물질들만 닦아주세요.
기름을 따로 더 넣지않고, 돼지기름에 양송이와 양파, 간마늘을 넣고 살짝 볶아줄게요.
끝쪽만 살짝 잘라낸 그린빈스는 한입크기로 썰어서 먼저 볶았던 야채와 살짝만 볶아주세요.(야채는 숨이 가지 않게 해주세요!)
크림(휘핑크림, 생크림 가능) 300ml을 넣고 볶은 야채와 잘 섞어주시구요.
후추와 소금으로 간을 해주세요. 입맞에 맞춰 가감해주시면 됩니다.
구워놨던 고기를 한입크기로 썰어서 크림과 같이 볶아주시고, 고기와 크림이 잘 섞이면 불을 끄고 10분정도 팬에 두세요.
고기+크림이 살짝 식을 동안, 데코할 고구마를 준비할거에요. 고구마는 감자칼로 얇게 슬라이스 해서 기름 두르고 튀겨주세요.(기름은 조금만 넣고 굽듯이 튀겨주세요.)
크림이 살짝 식었다 싶으면, 계란 한 알을 넣고 잘 풀어주세요! 크림이 뜨거우면 계란이 바로 익어버리는데, 크림이 살짝 식었을때 계란을 넣고 잘 섞어주면 크림이 한층 더 고소하고 풍미가 좋아집니다.
계란 노른자덕분에 색이 조금 더 밝죠?
그릇에 조리해놓은 크림과 고기, 야채를 담아주세요.
튀긴 고구마를 위에 데코해서, 수저로 같이 떠서 드시면 됩니다^^
팁-주의사항
계란을 넣을때는, 꼭! 크림이 살짝 식었을때 넣어야합니다. 재빨리 섞어주세요. 고구마는 오븐을 이용해 구워줘도 좋습니다.

등록일 : 2016-11-23 수정일 : 2016-11-23

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#돼지고기#우리돼지#선진포크#분위기내는음식#크림#한그릇뚝딱
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