노가리 튀김

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lee쉐프

노가리 튀김

노가리은 흔히 구워서 술안주로 먹거나 조림을해서 밥반찬으로 먹지요.
튀김은 어떨까?하는 호기심에서 만들어 봤어요.
으음^^생선 튀김이네요.ㅎ
뼈째 먹을수 있어 칼슘 섭취에도 도움이 될것 같네요.
술안주로도 좋을 것 같고요.
간식용 으로도 좋겠네요.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

건노가리 (소)
10마리 구매
튀김가루
1컵 구매
물
1컵 구매
식용유
5컵 구매

[양념]

홀그레인머스터드소스
1큰술 구매
마요네즈
1큰술 구매
매실청
1큰술 구매
생강청
1큰술 구매
소주
1큰술 구매

노하우

▶ 식용유 조리법

▶ 마요네즈 조리법

▶ 마요네즈 보관법

조리순서Steps

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깨끗히 건조된 노가리는 머리 꼬리 내장을 제거해서 흐르는 물에 깨끗이 씻는후 매실청1큰술 생강청1큰술 소주1큰술에 (1시간이상) 재워둡니다.

튀김가루1컵에 물1컵을넣고 반죽을 합니다.(물양을 조금 줄이면 튀김옷을 더 입힐수 있습니다)

재워둔 노가리에 튀김가루를 묻혀서

반죽해둔 튀김옷을 입혀서

팬에 식용유을넣고 온도가 올라가면 튀김옷을 입힌 노가리를 넣고 앞뒤로 노릇하게 튀겨 줍니다.

이렇게 튀긴 노가리는 머스타소스나 마요네즈에 찍어 먹습니다.

: 건조된 노가리를 살때는 비린네나 잡네가 나지 않은 좋은 환경에서 건조시킨걸 사세요.

노가리튀김 관련 상품

등록일 : 2016-11-16 수정일 : 2016-11-16

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레시피 작성자About the writer

https://blog.naver.com/rhs0301 https://youtube.com/channel/UCxTjaLs3OabWv0p7HJ-LiLw

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