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밥심은국력

찐고구마/고구마 찌는 법

안녕하세요? 밥심은 국력입니다. 고구마는 베타카로틴과 비타민 C 등이 들어 있어서 대표적인 알칼리성 식품이며, 특히 폐암을 잘 예방하는 삼대 적황색 채소로 뽑혔답니다. 요즘은 고구마 종류도 다양하여 밤고구마, 호박고구마, 자색 고구마, 주황색이 나는 고구마 등이 나오고 있습니다. 한방에서는 비장과 위를 튼튼하게 하고 혈액을 편안하게 하며 따뜻하게 하는 효능이 있어 오장을 튼튼하게 해준답니다. 섬유질이 많이 배변을 좋게 하며 다이어트에도 좋은 식재료랍니다. 그러나 주성분이 당분이기에 비만증, 고혈압, 당뇨병, 심장질환을 앓는 사람은 피하는 것이 좋습니다. 오늘은 맛있게 고구마 찌는 법을 알려드리겠습니다. 그럼 보시죠.
3인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
조리순서Steps
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호박 고구마인데요. 고구마 종류는 상관이 없어요. 우선 찬물에 식초 2큰술을 넣고 세척해주세요. 맑은 물에 서너번 헹궈주시구요.
물기를 제거한 뒤에 고구마 양 끄트머리를 잘라줍니다.
찜기를 사용할 것인데, 찜기에 물이 닿지 않을 만큼만 물을 넣어줍니다. 그리고 마른 다시마 1장을 넣어줍니다.
찜기 위에 고구마를 올려줍니다.
센불에서 15분 익혀줍니다.
불을 중불로 줄여서 10분 정도 익혀 준 뒤에 불을 끄고 10분 정도 뜸을 들입니다.
다 익었나보려면 젓가락으로 찔러보아 잘 들어가면 다 익은 것입니다.
맛있는 찐 고구마가 완성되었습니다.
팁-주의사항
고구마를 찔 때 다시마를 넣어주면 다시마 성분이 고구마를 더욱 맛있게 부드럽게 만들어주며 빨리 삶아지도록 해서 고구마를 삶는 시간을 단축시켜 준다고 하니 1석 2조겠죠? 찌지 않고 물에 바로 고구마를 넣고 삶으면 다시마 효과가 더 커요. 고구마 빨리 삶는데 다시마를 넣는 원리는 다시마 안의 나트륨 성분으로 인하여 물의 끓는 점이 높아져 더 빨리 끓게 되므로 고구마도 빨리 삶아지게 되는 원리죠.

등록일 : 2016-11-08 수정일 : 2016-11-08

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레시피 작성자About the writer

밥심은국력

http://jylhee0704.blog.me/

포토 리뷰 4
요리 후기 8

쩡잇♥ 2018-04-29 19:51:25

다시마 조각 넣고 쪄보기는 처음이에요!! 고구마가 포옥 맛있게 잘 쪄졌어요~ 좋은 팁 감사해요^-^ 

쉐프의 한마디2018-04-29 20:02:17

다시마를 넣고 쪄야 빨리 익는답니다. 감사합니다.~~

서인라 2019-10-01 23:05:22

엄청 빠르게 잘 쪄졌어요ㅎㅎ 노오란 속이 넘 달달해보이네용 감사합니다! 

쉐프의 한마디2022-04-26 07:59:18

노오란 속이 더 맛있어 보이죠. 실제로도 달더라구요.

삼촌식♡빵 2018-12-02 22:56:12

알기쉽게 해주어 감사합니다 

쉐프의 한마디2018-12-03 09:46:43

감사합니다. 좋은 한주일 되세요

댓글 5
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