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팬이맘

청경채요리 청경채무침만들기 ~

청경채 요리는 종류가 그리 많지 않아서
샐러드로나 죽으로 끓여드시더라고요.
저는 무침으로 만들어봤는데요.
이렇게 초록 물결 나는
예쁜 청경채로
무침을 만들어 놓으니
눈이 신선해지는 느낌이 들더라고요.

4인분 15분 이내 아무나
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프라이팬에 물을 붓고
소금 1작은술 넣고 끓이다가
청경채를 넣어서 3분 정도 데쳐 줬어요.
줄기 부분이 억세긴 해도
푹 익히지 마시고
청경채 잎이 숨이 죽으면 뒤집으면서
살짝만 데쳐줍니다.
잎을 가닥가닥 따서 데쳐도 되지만
저는 청경채 워낙 깨끗해서
끝만 자르고 그냥 데쳤어요.
청경채 잎이 숨이 죽으면
찬물에 여러 번 헹궈주고요.
청경채 물기를 꼭 짜고요.
잎을 하나씩 떼어내어
청경채 잎이 큰 것은
잘라서 먹기 좋게 만들어 주고요.
마늘 1 큰 술과 대파 흰 부분 1 큰 술 정도 다지고요.
붉은 청양고추도 다져주고요.
볼에 청경채와 국간장
대파 다진 것
붉은 고추 다진 것을 넣고
마늘도 넣고요.
참기름 1 큰 술 넣고요.
청경채 요리가 고소해지도록
생들깨가루도 1 큰 술 넣었어요.
이건 치아씨드이고요.
넣어도 되고
안 넣으셔도 맛 차이는 많이 나지 않아요.
전 있으니깐 넣었어요.
조물조물 이렇게 청경채 무침 만들어졌고요.
신선한 채소라 그런지
청경채가 유난히도 선명해 보이네요.청경채요리 참기름 넣고
생들깨가루 넣어서
고소한 맛을 더했는데요.
청경채에는
비타민C와 미네랄이 많이 들어있고
카로틴도 풍부해서 피부미용에도 좋대요.
칼슘도 들어있어 뼈에도 좋고요.
청경채 무침으로 신선함을 느껴보셔요.^^*

등록일 : 2016-10-13 수정일 : 2016-10-13

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 2

강석란 2017-06-21 19:40:30

수퍼에서 그냥 싱싱한 야채러서 샀는데 어떻게 먹는건지 몰라 무조건 따라했어요. 빨간고추가 집에 없어서 청고추를 넣었지만 아삭하면서도 쌉쌀하고 고소하고 맛있네요. 조금만 잘해줘도 무척 칭찬하는 우리 남편이 정말 좋아하겠어요. 감사합니다! 

Mi33 2018-02-27 18:07:08

청경채가 남아서 해봤는데 레시피대로 하니 맛나네요! 

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