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배고픈엄마

요즘 만들어 두면 좋아요,땅콩조림, 꽈리고추 땅콩조림

주전부리 간식으로 삶아 먹고 볶아 먹은 땅콩 이제 든든한 밑반찬으로 만들었습니다.
3인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 땅콩 손질법땅콩 손질법
▶ 땅콩 조리법땅콩 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 청주 조리법청주 조리법
▶ 조청 조리법조청 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
조리순서Steps
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생땅콩 2컵을 냄비에 담고 땅콩이 충분히 잠길 정도의 물을 붓고 삶아 줍니다.
물이 고르게 팔팔~ 끓도록 한번 삶아 준 후.....
체에 땅콩을 쏟아 붓고 흐르는 물에 씻어 물기를 빼 줍니다.
냄비에 데치듯 한번 삶은 땅콩을 담고 간장 6큰술, 청주 3큰술, 조청 1큰술, 설탕 1/2큰술, 매실청 1/2큰술, 물 1컵 을 붓고 만든 양념을 붓고 끓여 줍니다.
센불에서 끓으면서 생기는 거품은 모두 걷어 줍니다.
센불에서 고르게 팔팔~ 끓으면 중~약불로 줄여 끓여 줍니다.
조림장이 반이상 자박하니 줄어 들면 꽈리고추 15개를 넣고 고르게 저어 주면서 졸여 줍니다.
그리고 마지막으로 참기름 1큰술을 넣고 국물이 타지않도록 냄비 바닥에 한층 정도 깔리도록 졸여 주시면 되겠습니다.

등록일 : 2016-10-12 수정일 : 2016-10-13

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레시피 작성자About the writer

배고픈엄마

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