전복죽 & 전복 버터 구이

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하늘향

전복죽 & 전복 버터 구이

기력이 없을 때 전복죽 끓여 주면 남편의 스테미너뿐만 아니라 온가족의 건강까지 챙겨줄 수 있어서 좋은 것 같아요.
바쁜 아침에도 한 그릇 뚝딱~ 비울 수 있는 전복죽과 고소한 맛이 좋은 전복 버터 구이라면 힘이 솟을 것 같아요. ^^

3인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[전복죽]

전복(小)
3마리 구매
전복 내장
6~7마리 구매
참기름
1큰술 구매
쌀 200ml
1컵 구매
감자(中)
1개 구매
당근
1/2개 구매
양파
1/2개 구매
버섯
1줌 구매
물
구매

[전복버터구이]

전복
9마리 구매
버터
1큰술 구매
소금
약간 구매

노하우

▶ 전복 손질법

▶ 전복 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 버섯 손질법

▶ 버터 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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전복은 솔을 이용해서 구석구석 깨끗이 씻어줍니다.
전복의 뾰족한 부분을 칼로 자른 후 누르면서 밀면 사진처럼 전복의 이빨이 쏘옥~ 나옵니다.
이빨을 살짝 잡아 당기면 쉽게 제거할 수 있어요.

손질한 전복에서 분리한 내장과 전복버터구이용 전복의 내장을 모아서 참기름 두른 팬에 볶으면서 터트려요.

미리 불린 쌀을 넣고 같이 볶다가

준비한 채소(감자, 당근, 양파, 버섯)를 다진 후 냄비에 넣고
넉넉하게 물을 부은 후 죽을 끓였어요.

죽이 푹~ 퍼졌을 때 손질한 전복을 넣고 살짝 익힌 후 죽을 완성했어요.

달군 팬에 버터를 녹인 후

칼집 넣은 전복을 넣고 약간의 소금을 뿌려 구웠어요.

: 전복 내장을 처음부터 터트려서 볶는 것보다는 볶으면서 터트리는 편이 깔끔한 것 같아요.

전보죽 관련 상품

등록일 : 2016-10-06

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레시피 작성자About the writer

요리에 관심이 많은 부산 맘입니다. ^^

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#스테미너 #전복 #전복죽 #전복버터구이 #죽 #버터구이 #기력회복

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